豆腐是我們經常都會買來吃的，不但做菜好吃而且營養也非常豐富，豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。豆腐的營養十分多，因為豆腐是大豆產生，所以有很好的營養成分，豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品，對於健康益處很大。因為豆腐含有一張特殊的草酸物質，所以可以改善人體脂肪結構，而且更重要的是豆腐可以預防和抵制癌症，特別是乳腺癌一類。豆腐還具有很強的鈣含量，而且有氨基酸成分，對於預防更年期病症有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。

高品質的鈣含量，是的豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症，豆腐的功效很多，特別是醬豆腐和臭豆腐可以健腦，而且作用十分明顯，另外豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，一些身體比較虛的人，可以經常吃一些豆腐比較好。

好了，不多說了，讓我們看看是什麼吧。

那麼我們去買豆腐時，一定要注意了，如果看見這3種豆腐不管多便宜都不要買。

第一種就是我們去買豆腐可以用手輕輕按一下，新鮮的豆腐一般都富有彈性，而一些存放時間較長的豆腐就會失去彈性，且按壓起來比較鬆散，對於那些即將變質的豆腐，其表面還會有黏液產生。

第二就是我們要把豆腐拿來聞一聞，新鮮的豆腐聞起來有一股豆腥味，而不新鮮的豆腐或者已經變質的豆腐，聞起來就有一股酸酸的味道。

最後就是看豆腐顏色，純天然無添加的豆腐做出來顏色有點發黃，如果豆腐非常白一般是加入漂白劑的。