蔬菜吃得多，對我們也是有很多好處的，但是在我們購買蔬菜的時候，一定要記得遇到以下這幾種蔬菜，我們不要購買，下面讓我們一起來瞭解一下是哪幾種蔬菜吧。

第一種不要購買的蔬菜，就是表面顏色看上去很淺的蔬菜，平時我們買回來的蔬菜的顏色基本上都是深綠色，深綠色的蔬菜一般都是自然成熟的，如果我們買回來的蔬菜表面的顏色有點淺，呈淺綠色或者是淡綠色，那麼就有可能我們買的這種蔬菜是大棚裡面的蔬菜，相對來說，大棚裡面的蔬菜營養成分會低很多，而且還會有一些農藥。蔬菜經過陽光照射，顏色會綠很多深很多，所以我們在挑選蔬菜的時候，最好選擇顏色比較深的蔬菜。

第二種不要購買的蔬菜，就是菜場裡面泡發好的木耳，我們買過來的都是木耳幹，因為木耳需要用水泡發的，有些人可能為了省事，會在菜場買一下泡發好的木耳過來，如果泡發木耳的時間超過兩個小時，那麼木耳上面就會有很多的細菌，我們在菜場買泡發好的木耳，我們根本就不知道這木耳已經泡發了多久時間，而且也不知道泡發的木耳新鮮不新鮮，所以說我們不要購買泡發好的木耳，回家自己泡發才是最安全的。

第三種不要購買的蔬菜，就是發芽的土豆，很多人可能都還不知道，土豆發芽了，裡面就會有這個龍葵素的成分，這種是有毒的物質，吃了以後會對我們產生很大影響，如果嚴重的話還會引起中毒，所以我們購買土豆時候，一定要仔細看一下土豆的表面，如果土豆表面發芽了，那麼我們就一定不要購買了。如果家裡土豆發芽了，也不要捨不得扔掉。

以上這幾種不要購買的蔬菜，現在都清楚了吧！