轉眼間立秋了，身邊很多人都在感慨時間過得真快，感覺還沒做什麼，這大半年就過完了，如果你也這麼想，那麼趁現在抓緊時間，不要再蹉跎歲月，做一些有意義的事，比如學著做菜，烹飪出最美味的食物，說起來簡單，卻不是那麼容易，需要親自多次嘗試，並學習更多的烹飪技巧，另外想要一道菜肴好吃，食材本身的好壞非常關鍵，不然做得再好，食材不行也難好吃。

快立秋了，街上的很多蔬菜即將過季，變得不再好吃，尤其儘量少買「這3種蔬菜」，口感很差，別不懂買錯了，花錢吃虧。快來看看哪三種？

一、韭菜

韭菜這種蔬菜，有人覺得特別鮮美，而有人覺得特別討厭，主要是因為它的氣味，還可能因為它的口感，感覺吃韭菜像在吃草，蘿蔔青菜各有所愛，誰也不能強求。

不過對比來說，只有春天的韭菜最嫩最鮮，不管是炒菜還是做餡料，都鮮美可口，可到六月份之後，韭菜就變得難吃了，口感又老又柴，著實像吃早，嚼半天咽不下去，而且鮮味也不足，很不好吃。

在過去有俗語，「6月韭臭死狗」、「春食則香，夏食則臭」，所以從六月份後到立秋都不要輕易買韭菜吃。

如果喜歡韭菜的香氣，倒不如買韭菜苔，它是韭菜開花時的嫩莖，這時候買得吃特別鮮嫩，可以用來炒菜，可以用來做餡料包餃子或者包包子，都是不錯的吃法，比韭菜都好吃，還可以用韭菜花做韭花醬，保存起來一年都有的吃，吃火鍋、拌面都香。

二、番茄

番茄是夏季的時令菜，過了夏季就過季了，立秋後好吃的番茄越來越少，價格還貴，特別是遇到那種硬邦邦的番茄，一定不要買，這種番茄多半不是自然成熟的，口感很差。

自然成熟的番茄，應該甜中帶酸，酸味不會那麼重，做菜後汁水豐富，而有的番茄做菜後，居然乾巴巴的，一點湯汁也沒有，煮半天吃起來還很硬，味道也特別酸，這種番茄很不正常。

做菜後不好吃，有人以為是自己的水準問題，其實不是的，好的番茄輕鬆做出好味道。

購買番茄時注意挑選，用手去感受一下，儘量選擇軟硬適中的，特別硬的不要，特別軟的也不要，因為太軟可能是放得時間太長了，這種口感也差。還有那種奇形怪狀的番茄也不買，要選非常圓潤飽滿的才行。

三，黃瓜

在夏天，黃瓜一直招人喜歡，既便宜又清香好吃，直接吃涼拌吃都不錯，有些朋友一個星期可能要做好幾次拍黃瓜，一點不嫌膩，也有朋友愛做醃黃瓜，脆爽入味，吃著更香。不過立秋後，儘量少買這類黃瓜，就是長得很筆直很粗壯的黃瓜，這類黃瓜一般都不是自然成熟的。

如果很想買黃瓜，可以早點到菜市場看看，有些流動攤販賣的黃瓜還可以，或者直接買旱黃瓜，這種黃瓜雖然不怎麼好看，但口感還是不錯的。

挑選旱黃瓜時，注意要挑嫩的，一般細一些的都比較嫩，那種特別粗壯又大的，可能是老黃瓜，裡面的黃瓜籽非常大，黃瓜瓤也不清甜，很不好吃，別買錯了。

總之一句話，什麼時候就該吃什麼時候的菜，儘量不吃過季蔬菜、反季蔬菜，應季而食對身體更好。推薦大家多吃茄子、多吃蓮藕、多吃山藥等等。

尤其蓮藕山藥正在大量上市，一個星期多吃幾次。可以燉湯、可以炒菜，都特別好吃，而且營養很豐富，營養價值很高。不知道你都吃對了嗎？