食鹽的妙用

1.讓咸魚變淡：咸魚鹽分較多，即使多次沖洗也很難減少其咸味，最有效的辦法是把咸魚浸在淡鹽水里，浸泡1個小時再清洗干凈，咸魚就沒有很濃的咸味了。這個方法是利用兩者的濃度差，形成 「濃度壓滲」，使咸魚中的高濃度鹽分往低濃度鹽水里滲透，達到以咸去咸的效果。

2.除豆腥味：豆腐等豆制品有豆腥味，用鹽開水浸漂，不但可以去除豆腥味，還可以使豆制品色白質嫩。

3.鐵鍋除銹：新買的鐵鍋又臟又銹，鍋中放些粗鹽，用土豆混著鹽擦洗，就可以除臟去銹。

4.防氧化：蘋果、梨、土豆等蔬果去皮后容易氧化變色，若削皮后將它們用淡鹽水沖洗一下，即可防止變色。

5.凈化口腔：經常用淡鹽水漱口，可以預防牙齦出血，并且能把口腔內引起口臭的細菌殺滅。