蝦皮最顯著的營成分就是鈣，是人嗎吸收鈣的主要食物來源，但是我們正在吃的那些看似鮮亮的蝦皮，是真的新鮮嗎？下面小編就教大家如何挑選優質的蝦皮，趕緊一起來看看吧。

第一，看色澤與形體

優質的蝦殼是透明或者淡黃色的，並且頭尾完整，尾部成鉤狀。而劣質的蝦皮就像這樣，頭尾分離，形體不完整。

第二，聞味道

如果蝦皮的品質好，那麼蝦皮會有海產品自帶的腥香味。而「毒蝦皮」是一些不法加工者為了使蝦皮保鮮好看，可能會加入色素的甲醛水，所以會有刺激性味道。

第三，抓握

用雙手分別緊握一不同品質的蝦皮，握上20秒左右。鬆手後蝦皮形體立即散開，並且完整的就是優質的蝦皮。但是鬆手後碎末多並且發黏的則為次品或變質品。

無論蝦皮的品質如何，蝦皮在製作和銷售的過程中，肯定會沾染一些灰塵等，所以在吃之前一定要清洗乾淨，方法非常簡單：

準備一個碗，放入蝦皮，接著倒入熱水，浸泡3-5分鐘，最後再用清水淘洗乾淨即可。這樣做可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙，還可以減少蝦皮中亞硝基化合物的含量。從而達到減少致癌物的目的，這樣才吃的更營養更健康！

如何挑選新營養又美味的蝦皮，大家學會了嗎？要抓緊提醒身邊的家人和朋友們。如果這個妙招有幫助到你，就收藏轉發給更多不知道的人吧。我們下期再見，拜拜。