買紅薯記得分清公母,外婆教我的老方法,軟糯香甜口感好

养生小达人 2022/10/01 檢舉 我要評論

紅薯是常見的食材,蒸著吃、烤著吃,味道都很好。

大家知道嗎?紅薯其實是分「公」「母」的,「性別」不同的紅薯,烹飪方法大不相同。

下面給大家介紹3個挑選紅薯的小技巧,幫大家根據烹飪要求,找到最合適的紅薯。喜歡吃紅薯的朋友快來看看吧!

01「公」紅薯和「母」紅薯

1)「公」紅薯:公紅薯呈細長形,和母紅薯相比,糖分更足,甜度也比較高,蒸著吃、烤著吃都很合適。

2)「母」紅薯:整體呈圓形,甜度較低,因為肉質較厚,所以不容易熟。因為烹飪比較費時,所以母紅薯更適合用來做薯泥,或者用來燉糖水、做紅薯干。

按照果肉顏色劃分,紅薯可以分為:紅心紅薯、黃心紅薯和白心紅薯,大家知道3種紅薯的區別嗎?哪種味道最好?

02 紅心、黃心、白心紅薯的區別

1)紅心紅薯:薯心呈橙紅色,肉質比較細膩,甜度較高,適合用來制作紅薯干或烤紅薯。

2)黃心紅薯:薯心呈橘黃色,甜度相較紅心紅薯稍差一些,肉質比較軟糯,但細膩度不高,可以用來煮粥,或者當作配菜食用。

3)白心紅薯:薯心呈淡黃色,白心紅薯在三種紅薯中的甜度最低,口感比較扎實,沒有紅心紅薯的細膩感,因為熱量較低,適合健身人士當作代餐食用。

介紹完3種紅薯的區別,再教大家一個挑選紅薯的小技巧,牢記「三不買」口訣,保證大家都能挑到新鮮優質的好紅薯。

03 「三不買」

1)不買發芽的紅薯:發芽的紅薯雖然可以吃,但甜度、水含量會降低,影響口味、口感,不建議大家購買。

2)不買外皮有黑洞的紅薯:如果紅薯外皮上有黑洞,說明紅薯已經開始腐爛了,這種紅薯一定不要買,買回家放不了多久就會爛掉,根本是在浪費錢!

3)不買有異味的紅薯:在挑選紅薯時,記得聞一聞,如果感覺有異味(腐臭味、霉味等),就不要買了,因為紅薯已經變質了,吃了這樣的紅薯,會給我們的健康造成損害。

紅薯分類和挑選紅薯的小技巧,大家都學會了嗎?下次買紅薯時,記得試一試!今天的科普就到這里,我們下期再見!

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