米飯，不管是在北方還是在南方，都十分受歡迎，畢竟這是每天的主食。來一碗香噴噴的米飯，搭配飯菜吃，別提多香多滿足了。

煮米飯，是每家每戶每天都在做的事情，幾乎人人都會做，但是並非每個人都做得好吃。

平時煮米飯，很多人煮的又硬又不見漲量，這是有原因的。煮了20年飯，我也是今天才知道這樣一件小事也有講究，難怪以前自己煮的都不好吃。

首先我們先在鍋內加入大米。

大米淘洗一次，把淘洗的水倒掉，重新接水沒過米粒。

下一步先別急著馬上放進電飯煲裡煮，一定要靜置半小時到兩小時。

大米經過浸泡會發脹，煮出來才會更加鬆軟，才會漲量。如果直接放進電飯煲，從開始煮到煮好也就十幾二十分鐘，這個過程米粒不會發脹，所以煮出來的米飯特別硬。

大米靜置一段時間，我們再把水倒掉，從新接入水。

然後我們可以加入幾滴白醋，它可以讓煮出的米飯顯得更加白，也更加好吃。

方法還是我奶奶告訴我的，我試了一段時間，真的煮出來的飯又軟又白，而且很見漲量。至從用了這個方法，我在家都要多吃兩碗飯。

一般在家吃幾碗飯？這個煮飯竅門真的不錯，都可以試試。

大米是我們經常食用的主食之一，所以家家戶戶都會儲存一些。但是儲存大米也是需要技巧的，如果儲存不當，大米就非常容易生蟲，尤其是溫度高的時候。一般我們發現大米生蟲以後大都會拿到太陽底下去曬，這樣蟲子就會跑了，但是等拿回來以後，過不了幾天就發現有新的蟲子出現，非常讓人頭疼。今天我就和大家分享幾個保存大米的小妙招，這樣大米就不容易生蟲子了。

第一種方法：準備適量的食鹽和花椒，先把食鹽放到炒鍋裡，用小火慢炒，炒到鹽微微發黃的時候把花椒也放進來，再炒一分鐘左右，千萬不能炒的時間過長，不能把花椒炒熟，只需要把花椒的香味激發出來就可以了，倒在碗裡邊晾涼，然後找一塊紗布，把晾涼的食鹽和花椒包起來封好口，這樣我們就可以把它放進大米裡邊，把大米的袋子也系好，放到乾燥通風的地方，這樣保存，很長時間也不會長蟲子了。

第二個方法：我們需要用到大蒜和茶葉。我們可以找一頭大蒜，剝去外皮，然後準備一次性口罩，把口罩的一端剪開，然後把大蒜放在裡邊，然後再把一小撮茶葉也放在口罩裡邊，封好口放在大米的袋子裡。因為茶葉可以吸收水分可以防潮，大蒜也有特殊的氣味，可以抑制小蟲子的生長。

第三種方法：我們平時吃完的橘子皮不要扔了，我們可以放在窗臺上把它曬乾，也放在大米袋子裡邊。橘子皮有一種特殊的香味，這種香味也可以抑制小蟲子的生長，用這種方法保存大米也可以防止大米生小蟲子。

用這三種方法來保存大米都非常有效，就是有一點需要注意，我們保存大米的這幾個料包，需要過上一兩個月就要換一下，如果時間太長的話效果就會差了。