我們給家人炒菜的時候，每次都需要用燃氣灶，將炒鍋放到上面之後，我們就將燃氣灶打開然後開始炒菜了。但每次給家人炒菜的時候，我們可能沒有留意到底用哪邊的燃氣灶。有的人沒有特別留意到底用哪邊的燃氣灶來炒菜，一般都是根據自己順手的方式來選擇燃氣灶，也沒感覺太大的不同。 而且用燃氣灶的時候，我們會用一邊的燃氣灶來炒菜，而另一邊的燃氣灶也可以做小面餅或者煮湯都可以。後來有一次朋友和燃氣師傅聊天的時候，燃氣師傅提醒了她到底應該用哪邊的燃氣灶，後來也和我說了一下原因，那麼我們來說一下應該用左邊的燃氣灶還是右邊的燃氣灶。
我們炒菜的時候，打開燃氣灶看一下燃氣灶的火力，雖然這是兩個燃氣灶並且煤氣來源都是同樣的，但其實左邊的燃氣灶的火力比較小一些， 右邊的燃氣灶火力比左邊的偏大。
所以我們根據燃氣灶火力的不同，應該選擇更適合的烹飪方式和做法。我們可以用稍微小一點火力的左邊燃氣灶用來煮湯。
因為煮湯的時候我們都需要小火慢燉一段時間，尤其對於煲山藥湯、蓮子湯、蓮藕湯的時候，這些都需要至少熬煮半小時到一個小時才會更軟爛一些，因此我們就可以用左邊的燃氣灶來燉湯。而右邊的燃氣灶，因為火力會稍微大一點，對於短時間快速炒熟蔬菜來說非常有幫助，或者炒葷素搭配的菜品也是很合適的。這樣的炒菜方法需要讓美食短時間熟透並且保留營養，而且快速做熟菜品也能保證食材本身的鮮豔顏色以及水分。
炒菜的時候用右邊的燃氣灶還有一個好處，那就是能防止出現燙傷的問題。我們將炒鍋放到右邊的時候，炒菜也會用到右手的。而用右手炒菜就能防止出現燙傷的問題，因為就算我們左邊在煲湯的話，其實都是右邊在炒菜或者右手碰勺子，這樣就能防止我們與熱湯接觸。
而炒菜的時候就算我們用右手拿起勺子或者鏟子，而用左手來放調味料也是非常方便的。但如果我們都反過來的話，會導致炒菜的時候熱度不夠用，炒出來的菜品發蔫並且失去水分，另外炒菜的時候不僅容易燙傷並且也很不順手。
因此我們就知道，其實炒菜的時候還是儘量用右邊的燃氣灶會更好，這樣短時間儘快成熟並且還不會燙傷，也方便我們取調味料。
