導讀：又要到一年一度的春節了，而在春節前後，很多人為了使家人吃好，每天都會去超市或者超市買大量的新鮮菜肴給家人吃，甚至還會買一些特別昂貴的蔬菜給家人吃。而回到家，把這些蔬菜炒給家人吃時，有些蔬菜吃著非常鮮甜爽口，但是有些蔬菜不僅吃著非常柴，而且聞著還有很重的怪味，這到底是什麼原因導致的！其實在春節前後，不少的菜農為了趕上好價格， 都會把一些還未成熟的菜，噴上激素，使蔬菜快速的成熟，而還有一些蔬菜，雖然已經成熟了，但是為了防止菜肴腐爛變質，就會噴少許的甲醛，所以我們在菜場買菜時，一定不能隨便的買。

而胡師傅家有幾位年長的伯伯已經做菜販20多年了，每年一到春節前後，我家總會去他的菜攤買菜，而他總是不厭其煩的給我家春節有4種蔬菜不要隨便買，因為這4種蔬菜我自己都不敢，但很多顧客，為了面子，都搶著買。

第一種：老蒜薹

如果您特別愛吃蒜薹，就會發現市面上蒜薹的價格差異很大，有的蒜薹只要6元1斤，而有的蒜薹賣32元1斤，這到底是什麼原因導致的呢？這是因為過年期間，大部分的蒜薹都是在冷庫中放了半年的，這種放長了的蒜薹，吃著不僅不甜潤，而且含有的纖維比較多。而在春節期間，也會有大棚蒜薹上市，這種蒜薹吃著不僅脆甜，而且香味還會更足。大家蒜薹時，儘量買貴的，而且買的時候，只要看到蒜薹冒尖的部位，如果此部位非常翠綠，說明這是新鮮蒜薹。

第二種：硬番茄

相信不少人都覺得現在市面上賣的番茄味道越來越淡，比如做好的一盤番茄湯，完全吃不出一點點的番茄味，這都是因為現在很多番茄都是激素番茄，很多吃菜農為了使番茄快速的成熟，都會等番茄的個頭長大拳頭大時，會在番茄莖上抹少許的激素，從而使番茄快速的成熟，而這種番茄不僅不甜，而且酸味非常的淡，大家買番茄時，如果發現番茄果柄處是紅色或黃色，而且番茄摸著特別硬，這種番茄肯定是催熟番茄。大家買番茄時，請買果柄處是綠色的番茄，這種番茄才是自然成熟的，不過售價也會貴一點。

第三種：密封的大白菜

如何看一個家庭有一個好的生活習慣，只需要看一下他們飯桌上是否有青菜。而在冬天，家家戶戶吃得最多的蔬菜就是大白菜。而在市面上，我們經常看到一些大白菜或者娃娃菜都用保鮮膜包裹好，這都是商家為了防止大白菜腐爛，在裡面噴了少許的甲醛，從而防止大白菜腐爛。

第四種：激素黃瓜

現在在市面上，很多又粗又長的黃瓜，不僅黃瓜皮上有明顯的刺，而且底部還有小黃瓜，其實這種黃瓜都是激素黃瓜。這種激素名稱叫植物生長調節劑，在黃瓜生長時，噴少許的植物生長調節劑，可以使黃瓜長的更長，雖然這種激素黃瓜吃的少對身體沒有多大的影響，但是家裡有小孩的，還是少買為好。大家買黃瓜時，最好買尾部不帶花，這種黃瓜才是自然生長的。