買掛麵時，儘量避開這4種，不健康還浪費錢，掛麵廠員工都不吃。相信很多家庭都會常備一些乾貨類的糧食，保質期長耐存儲，平時不想做飯的時候就煮點，省心又省力。 小小作為地地道道的北方人，真的是「不可三日無面」， 所以會經常在家常備速食麵和掛麵。
對於速食麵和掛麵，還是建議大家多吃後者，速食麵屬於油炸食品，比掛麵的熱量更高，添加劑也更多，所以還是掛麵更健康，而且在煮掛麵的時候，我們經常會在裡面加上一些青菜，雞蛋等食材增加口感，這樣做還使營養更加全面了。 市面上掛麵從品牌到價格真的容易讓人挑花眼，而且不注意選錯了掛麵，吃起來既不健康還浪費錢，小小作為經常吃掛麵的「老油條「，總結出了4點挑選掛麵的小技巧，學會了再也不怕買錯掛麵了。
有經驗的朋友都知道，平時煮掛麵的時候基本都不會放鹽，因為掛麵本身就自帶鹹味，而細心的朋友會發現掛麵的包裝上一般都有「鈉「含量的百分比。在《中國居民膳食指南》中明確標注了鈉含量的攝入值， 推薦成人每天的食鹽攝入量不超過6克，根據掛麵包裝上鈉含量的占比不難算出，如果煮2兩掛麵，什麼調味品也不放的情況下，相當於吃了將近3克的食鹽，以此類推，吃一頓掛麵不知不覺把一天的食鹽攝入量都占滿了。所以挑選掛麵時，鈉的含量越低越好，碰到」高鈉「掛麵就別再買了。
掛麵的配料表一般都非常簡單，基本只有3種，分別是小麥粉，水和食用鹽。但有的掛麵會加入「碳酸鈉「這種物質，它又名食用堿， 它的加入會讓掛麵吃起來口感更勁道，但碳酸鈉的鹼性程度很高，攝入過多會破壞腸胃的酸堿平衡，導致消化不良等症狀的發生，所以看到配料表中有」碳酸鈉「的掛麵不建議購買。
很多消費者會被掛麵包裝上宣傳的「營養「所吸引，但也要學會辨別是否是真營養。我們常見的 蔬菜掛麵和雞蛋掛麵其實添加的是蔬菜粉和蛋黃粉，客觀來說，它們有一定的營養價值，但含量甚微，所以花高價買這類掛麵，不如在煮掛麵的時候多放些蔬菜和雞蛋來得划算。
這類掛麵看上去比蔬菜掛麵和雞蛋掛麵更加高端，價格自然也更貴。這類掛麵所宣傳的營養成分確實相對更加全面，但 配料表的很多物質屬於碳水化合物，更多的是功能成分，而非營養成分，主要是用於改善口感，所以也不太建議購買，還是那句話，想要吃起來更營養就在烹製時多加些食材，這樣不更划算，吃著更香嗎？
