香油是我們經常要買的調味食材，像是包餃子的時候一般都會放上一勺的香油來增香。有時候家裡做涼拌菜、熬湯的時候也少不了香油的身影。但市面上的香油一般都是包裝好的，也會有散裝的香油。 那麼如何區分香油的真假呢？我們都知道香油本身的成本比較高，但有可能會摻一些食用油等成分，這和香油本身的味道差不多，但成本相對低一些。而我們在買香油的時候，一般都是帶著瓶子的，不能直接通過聞味道等辨別方法來區分香油的好壞。其實有一個很好的做法，那就是將香油瓶子搖晃一下，這樣真假香油一看就能知道了，那麼我們來詳細說一下做法。
買香油的時候都是帶著玻璃瓶並且密封好的，所以我們搖晃香油也不會讓香油漏出來。
並且還能很直觀地區分香油到底是不是純正的香油，比起我們多觀察配料表以及顏色氣味等方法來說，這樣的方法非常簡單還實用。
我們將香油搖晃一下，因為香油的濃度比較好，所以我們需要多搖晃一下，大概搖晃20-30秒左右，而且幅度相對大一些。
我們觀察瓶內的香油，如果香油本身沒有小泡沫的出現，或者有極其微小的泡沫並且幾秒鐘就快速消失了，這樣的香油就是比較純正的香油。
但如果我們在搖晃香油的時候，看到香油在油面上出現了很多的白色泡沫，泡沫一直在緩慢地移動並且短時間還不會消散，這樣的香油有可能添加了食用油等成分，因為食用油以及其他的油脂相對香油來說密度低一些，所以氣泡就會非常明顯。
我們在選擇香油之後，可以準備一個小碗，在碗中加上清水。這時候我們將香油倒上幾滴在水中，我們可以看到香油如果接觸水之後能夠分散開來，並且香油已經變成薄薄的油花了，這樣就是比較純正的香油了。而我們如果買到摻東西的香油，那麼我們將香油滴在水中就會發現香油不容易散開，滴進去之後過一會還保持著滴進去的樣子，這樣的香油我們就需要注意了，有可能是摻了食用油調和而成的。
另外我們選食用油的時候，也可以看食用油的標籤，在我們不知道選擇哪種食用油的時候，就多看一下食用油的執行標準以及品質等級。儘量選擇正確執行標準並且品質等級高的，這樣才是好香油。
