辣椒是一種非常受歡迎的調味型蔬菜，其種植面積十分的廣泛，在我國大部分地區都有種植，尤其是在我國的四川重慶等地區，由於溫度比較潮濕因此當地人養成了無辣不歡的習慣，幾乎頓頓都要吃辣椒，因此辣椒的市場需求量很大。 在我們常種的蔬菜中辣椒算是比較特殊的，長勢旺、開花多、連續開花、連續結果，如果管理的好的話結椒沒有上限，一株結椒幾百個也是有可能的。
而同是茄果類的番茄和茄子每株的結果個數都是一定的，番茄一般結果16-24個/株，茄子7個左右/株，如果多留果，果實的品質也不高。所以大部分果菜每茬的產量差不多都能估算到，但是辣椒不一樣，辣椒管理好和不好的產量差距特別大。 管理不好的可能不結椒，而管理好的則結椒一串串的，每株能夠結椒幾百個。
我們看到有些菜友把辣椒種的特別好，結椒密密麻麻的，要想種成那樣也不是很難，首先熟悉辣椒的生長習性，有蔬菜栽培管理的經驗作為基礎，再針對辣椒結椒有針對性的管理，也是能夠種出結椒很多的辣椒的。
辣椒結椒
這要先講辣椒是怎麼分枝的，茄果類蔬菜都是假軸分枝。頂芽分化成花芽，花芽下方分生出一條或者幾條分枝，然後分枝的頂芽又會分化成花芽，如此往復。花芽開花結果，長成辣椒，除了簇生辣椒，其他的尖椒或者燈籠椒，一般每個花序結椒1-2個。
從上面辣椒的分枝結果習性可以看出， 辣椒的產量主要和三個方面有關係，一是開花數量和品質，多開優質花序是結果多的基礎；二是分枝數量有直接關係，分枝越多，開花越多，結椒個數就越多；三是和結椒大小有關，在結椒期要提供辣椒果實膨大所需的水分和養分，提高單果重，三個方面綜合起來，種植辣椒會結椒很多，產量也不會低。
一、種植辣椒，苗期控制旺長，促進開花，開花後要採取措施防止落花
辣椒是一種比較容易開花也開花比較多的蔬菜，花朵為兩性花，易授粉結果。按說辣椒結椒比較容易，但是最大的問題是辣椒開花後落花特別嚴重，大棚種植辣椒通常落花率為40%左右。所以在辣椒開花後要積極採取措施防止落花。
辣椒落花主要是由不適宜的環境條件導致的，其次植株旺長或者長勢弱小，養分不足，也會造成落花。
1、創造適宜的環境條件
低溫高濕是導致落花的主要因素，所以棚室種植辣椒要採取合理的密度，不能過密，否則落花會很嚴重。其次棚室辣椒在冬春季節最好採取覆蓋地膜栽培，能夠大大降低棚內濕度，提高溫度。
2、培育健壯的植株長勢
大棚種植辣椒，極易徒長，一定要注意苗期蹲苗。大棚辣椒常見的茬口為秋茬，定植時溫度較高，緩苗後要加大通風，降低棚內溫度，控水控肥，防止植株徒長，培育健壯植株。
辣椒花
二、分枝數量也是決定結椒數量的重要因素，那麼我們在辣椒的栽培管理中，一定要重視整枝打杈對辣椒的影響。
合理整枝，既加強了田間通風透光、減少了植株對養分的過度消耗，也要保證有足夠分枝，為結椒打好基礎。
1、辣椒的整枝
通常我們種植辣椒不整枝或者整枝很輕，這種輕整枝的前提是種植辣椒的密度要合適。辣椒是一種對種植密度要求很嚴格的蔬菜，因為密度過高導致的弱光照是導致落花的重要因素。不同種植方式的辣椒密度不一樣：
日光溫室辣椒：雙株種植，大小行栽培，大行距為80-100cm，小行距為40cm，株距為60-70cm。
塑膠大棚辣椒：雙株種植，等行距種植，行距為80cm，株距為60cm。
露地辣椒：雙株種植，等行距栽培，行距為50-60cm，株距為40-50cm，露地辣椒長得比較矮小。
如果種植密度合適，那麼辣椒輕整枝就可以，留2-3條主幹生長，保持植株平衡，只是去掉一些無效枝、徒長枝、內膛枝即可。
2、辣椒需不需要掐尖
通常我們種植辣椒是不進行掐尖的，任其自然生長就好。只是在拉秧前一個月左右，為了控制植株長勢，促進果實生長，可以統一掐遍尖。
這些辣椒留果多而不摘，主要是為了做品種展示
三、澆水施肥對結椒的影響
辣椒連續結果，整個生長過程中需要持續的養分供應，所以合理澆水施肥對辣椒結椒的影響也是很大的。
1、施足底肥
種植辣椒包括種植其他果菜，在定植前整地時都要施足底肥，尤其注意施入腐熟的牛糞和雞糞，增加土壤肥力，為辣椒生長提供持續的養分供應。短季節種植的辣椒，茬口開始之前都要施入腐熟的有機肥1000-2000公斤，三元複合肥50公斤。
2、結椒後的水肥管理
辣椒結椒後再開始正常的水肥管理，澆水上不可忽大忽小，保持田間濕潤即可，否則也會導致落花。辣椒結椒期一般5-7天澆次水，每次澆水量不同太大，膜下滴灌每畝澆水5-8方即可。追肥要追施辣椒專用沖施肥或者硫酸鉀型複合肥。
四、適時採摘也會影響結椒數量
辣椒的植株上常常同時生長著大大小小上百個果實，對植株養分的消耗是很大的，這就需要我們及時採摘，促使養分轉向小的果實，促使果實連續生長。所以種植辣椒在盛果期基本每天都要採摘。
在我們常種的果菜中，辣椒、茄子、番茄、黃瓜等，辣椒算是難種的。我們第一次種植辣椒幾乎沒怎麼結果，原因是種得太密了，苗期澆水也多，開花很少，下次再種做了調整後長得好了一些。對於蔬菜種植來說，由於環境條件的不同，各地種植和管理方法有些許差別，這就需要我們在種植中不斷總結經驗教訓。
