洋蔥又叫洋蔥頭、玉蔥、蔥頭、圓蔥、球蔥等，它是生活中常見的一種蔬菜，在西方國家，人們喜歡用洋蔥來調配出各種美味的食物，有著「蔬菜皇后」之稱。洋蔥不僅是一道很好的調味品，而且還有很高的藥用價值。在國內，洋蔥也慢慢成為人們生活中比較喜歡的一種蔬菜，然而我們也知道洋蔥吃了對身體有好處，營養價值非常地高。但是由於它的辛味，所以也有很多人不喜歡食用。
1、殺菌的功能
洋蔥有解熱的功效，這就是洋蔥的營養價值決定的。洋蔥裡含有一種油性揮發物質，所以，在我們吃洋蔥的時候，總是感覺有一種辛辣的味道，這種物質可以起到殺菌的作用，可以預防流感病毒的侵襲。
2、洋蔥可以治療糖尿病
很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到現代，醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖而且不論生食或熟食，都同樣有效果。
原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
洋蔥富含槲皮素和硒。前者抑制癌細胞活性，阻止癌細胞生長，後者是一種很強的抗氧化劑，減輕體內氧化損傷。
4、解油膩
做一些高脂肪的葷菜，例如牛排、紅燒肉、烤魚等搭配洋蔥既能去腥味，又能解油膩，減少人體對脂肪的吸收。
5、洋蔥可以預防膽固醇過高
每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方，克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。
老中醫提醒：洋蔥要少吃，最好別吃！趕緊告訴家裡人！
吃洋蔥禁忌：
1、患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥，洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用。
2、洋蔥不宜不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。
3、洋蔥與蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用，洋蔥中含有多種生物活性物質，遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時會發生化學反應，產生有毒物質，並刺激胃腸道，導致腹脹、腹瀉。
