生活有方法，分享不一樣的生活好辦法，大家好，我是楊子說生活。 生活中有很多瑣碎煩惱事，楊子每天給大家分享實用小妙招來解決。原來的菜市場裡，菜的品種並不是很多，大白菜、土豆、蘿蔔等等，基本上是比較常見的。隨著超市慢慢的興起，超市被市場化，市場也逐漸趨近於超市的樣子，所以現在超市里的東西，大部分在市場裡都能看見，只是超市的環境好，看上去要乾淨工整一些；市場裡面的東西，因為長期暴露在外面，免不了會罩上一層塵土，帶皮的還好，回家清洗一下也就沒什麼了，但遇到不能清洗或不好清洗的，吃著不放心，扔了又可惜，當真也是尷尬了。

所以在市場中「買菜」要注意了，有些能買，有些儘量不要買，有些看上去很乾淨，但裡面卻很「髒」

1、醬貨——豬大腸

所謂的豬大腸，就是我們平時說的肥腸，它的功能是什麼我們都知道，聞起來臭烘烘的，但處理好的吃起來特別香。但處理好，僅限於自己在家處理，外面買現成的就不一定了。試想一下，我們自己在家處理，需要反復的清洗好幾遍，外面怎麼可能處理這麼仔細呢？更別說乾淨不乾淨了。而豬大腸的功能是處理豬的排泄物，裡面有細菌也是很正常的，而且殘留細菌很難清理。很多時候，小販自己都不吃，因為他太清楚處理的過程了。

所以喜歡吃豬大腸的朋友，可以買新鮮的回家自己處理，麵粉+白醋+料酒，反復抓洗幾次，再用清水沖幾次，基本就能乾淨了。

2、肉餡兒

現成的肉餡兒裡面很髒，因為商販在絞肉的時候，大都是不洗的，有人看著可能象徵性的沖一下。這些肉被餐飲行業買走後，直接做成包子或者餃子，整個接觸的過程中，可能也不會做什麼安全措施。而且，我們看不到絞肉的過程，外表光鮮亮麗的肉餡，肉的品質也是難以保證的，尤其是裡面的那些肥肉，極有可能是淋巴或者雪脖兒。肉販們基本是不會吃自己賣的絞肉的，所以再次提醒各位，想吃肉餡兒，買好肉，洗好了自己剁，或者買個方便式的家庭絞肉機，吃著安全還省心。

3、醬鹹菜

以前窮的時候，家家戶戶都有鹹菜缸，自己園子裡種一些芥菜洗好之後醃起來，只要夠鹹，只要不進水，能保存很久。後來生活 好了，大魚大肉上桌，原以為再也不會再想吃這些「苦」，但等到大魚大肉吃膩了，鹹菜反而成了稀罕物，逢年過節，但凡桌子上出現一盤鹹菜，總是第一個被吃完的。

市場上賣的鹹菜大多是醬菜、酸菜，這些鹹菜的顏色比較重，味道也不錯。這些醬菜是被放在罎子中儲存的，罎子裡面乾淨與否我們不好評估，但罎子口是真的髒，因為醬鹹菜的味道比較重，一到夏天，很多蒼蠅圍著飛來飛去，蒼蠅有多髒大家也清楚，所以這些東西，商販們是從來都不吃的。

所以在市場裡面買菜需要格外注意，這些「髒」菜儘量還是少買的好，菜販子自己不吃，自然有不吃的「道理」，所以能忍還是忍一忍吧。