大白菜我們隨處可見，它也是一種很平常的蔬菜。白菜裡面含有豐富的纖維素，維生素，所以平時我們多吃一點白菜，對於我們的身體還是有不少好處的。

在我們購買白菜的時候，我們都會發現有種白菜的葉子是綠色的，而另外一種白菜的顏色有點發黃，有些顏色還會黃的發白，那麼這兩種白菜之間到底有什麼分別呢？可能很多朋友都還不清楚，今天小達人跟大家詳細的介紹一下這兩種白菜的區別，下面讓我們一起來看看吧。

第一種區別，它們的成熟時間不同，黃色白菜成熟的時間比較短，所以也算是一種早熟的白菜，一般情況下，每逢九月初的時候，我們就可以在菜場看到這種黃色白菜了，九月初也是黃色白菜上市的時間。

那麼顏色發綠的白菜，相對黃色的白菜來說，它的成熟時間就會稍微長一些，一般情況下，每逢十月中旬的時候，我們就可以在市場上看到這種綠色白菜，也就是說綠色白菜的上市時間在十月中旬左右。

第二種區別，它們的保鮮期有所不同，黃色白菜裡面的水分比較多，水分過多就比較容易發生腐爛變質的情況，所以黃色白菜的保鮮期比較短。一般情況下，黃色白菜的保鮮期在十到十五天左右，也就是說保鮮期差不多有半個月的時間，所以說我們買黃色白菜回家的時候，要儘量早點把它吃完，放置的時間就不要太久了。

那麼綠色白菜裡面的水分會比較少一些，相對來說就比較容易保存，保存的時間也更久一些，一般情況下，如果綠色白菜沒有被磕碰過，或者沒有被凍傷了，那麼像這種綠色的白菜就可以保存四五個月左右。所以說平時我們買綠色白菜回家的時候，只要是新鮮的白菜，即使多放上一些日子，也不會有太大的影響。

第三種區別，綠色白菜和黃色白菜吃起來的口感有所不同，因為黃色白菜裡面的水分比較多，而且裡面的粗纖維比較少，那麼我們吃起來的時候，就會感覺比較鬆軟，所以一般情況下，黃色白菜是比較適合用來炒著吃，比如清炒白菜，素炒白菜等等都比較適合用這種白菜的。

那麼綠色白菜裡面的水分比較少，而裡面的粗纖維比較多，粗纖維比較多，裡面的韌性就比較強，那麼我們吃起來的時候，就會感覺比較爽口，所以綠色白菜比較適合用來燉著吃，或者是做餡料，比如豬肉粉條燉白菜，做包子餡，混沌餡等等都是比較適合用綠色的白菜。

看完上面的這幾種區別，下次我們買白菜的時候，要看自己想做什麼菜，再來挑選買哪種白菜，這樣我們每次買白菜的時候就不會買錯了，選擇合適的食材，做出來的菜肴口感就會更加的美味。

以上這兩種白菜的區別，現在都清楚了吧，希望本期的內容能夠幫到大家。