我是從事設施蔬菜種植的，幾乎種過所有的常見蔬菜，也種過一些稀特菜，如果問我哪種菜最難做，我一定會說是辣椒。辣椒是一種很常見的蔬菜，我們每年都要種幾個棚的尖椒或者燈籠椒，無論是生產上還是家庭小面積種植，大家也都很喜歡種些辣椒，但是想把辣椒種好不是那麼容易的。
在所有的果菜中，辣椒算是一種很嬌氣的蔬菜，如果不懂得它的栽培管理技術種上之后真的會只長秧子一個果都不結。即使是種了很多年辣椒的菜農特別熟悉了辣椒的生長習性，種植辣椒想要每年都獲得高產也是很難的。
其實辣椒是有高產潛力的，首先它無限生長，通常一株尖椒留有3-4個主干，每個主干結椒8-10個，這樣一株尖椒就能夠結果三四十個。這篇文章主要根據我們的種植經驗，詳細講解種植辣椒到底應該怎麼管理才能結椒多，一株辣椒結果幾十個到底是怎麼管理的。
我們去年基質栽培的辣椒就是一個很好的反面例子，大家引以為戒吧。
去年我們園區有一部分的棚改造成了有機基質栽培，在棚內做栽培槽，裝上基質土進行種植，基質土的主要成分是蘑菇渣、蛭石、草炭等，加入了三分之一體積的有機肥。為了探索基質栽培蔬菜的管理方法，棚內種了辣椒、番茄、茄子、黃瓜、甜瓜以及萵筍這幾種常見蔬菜，其中只有辣椒種植失敗了，幾乎算是沒結果，其他幾種蔬菜在沒有完全摸清土栽和基質栽培的差異的情況下雖說長得不那好，但是結果也不少。
辣椒之所以沒結果主要是因為苗期澆水過多，沒有很好的蹲苗造成的，基質栽培營養土水分散失過快，我們心里沒底，所以老澆水，造成了植株生長過旺；其次由于棚室改造導致蔬菜種的較晚，辣椒花果期溫度太高，從而開花很少或者即使開花也不結果；最后辣椒種植的太密，辣椒種植過密，光照不足，會導致嚴重的落花落果。
我們上述出現的問題，也是很多人種植辣椒常見的誤區，希望大家能夠引以為戒，在栽培管理避免開。
1、辣椒一定不能種的太密
辣椒種植密度一定不能大，要合理密植；進行植株調整，改善通風條件，創造良好的田間小氣候，使植株生長有個好的生長環境。
生產上種植尖椒和青椒一般每畝種植2000株左右，大小行栽培，大行距為80cm，小行距為40cm，株距為50-60cm，單株栽培。只有露地種植的朝天椒才會雙株種植，尖椒和青椒植株長得高大，一定不要種雙柱，否則田間郁蔽，嚴重影響光照。
2、結果后的溫度管理很重要，不要怕麻煩
辣椒是一種對溫度很敏感的蔬菜，對溫度的要求既不能偏寒也不能偏暖，開花結果階段白天溫度不能太高，夜間溫度不能太低，晝夜溫差小的情況下更容易坐果。
具體來說就是
白天棚室溫度保持在20-27℃，夜間溫度不低于15℃，棚內出現長時間超過35℃的高溫或者低于15℃的低溫均會影響授粉受精，導致落花。這就需要我們在棚內懸掛幾根溫度計，根據溫度開放風口，并且需要不斷調整風口大小，不要怕麻煩。
3、結果后的水肥管理很講究
（1）辣椒苗期要控制生長。
種植辣椒很少有直接播種的，都是育苗后移栽，移栽后澆足定植水，緩苗后開始蹲苗，控水控肥。結果后再結束蹲苗。
（2）施肥要全面，不能偏施氮肥。
種植辣椒要施足底肥，為了防止植株旺長苗期一般不追肥，氮肥和磷肥對幼苗和花的發育有顯著影響，營養充足容易形成花芽，所以底肥施入要營養全面且充足。
每畝地施入腐熟的有機肥3000公斤進行翻地，然后均勻撒施三元復合肥50公斤、過磷酸鈣50公斤，起高壟，這樣速效化肥集中于壟上，足夠辣椒苗期的生長。
門椒長到3cm大小時開始追施，追肥應增施磷鉀肥，減少氮肥用量，否則植株營養生長過剩，生殖生長受抑制而出現落花落果，可以追施辣椒專用沖施肥，或者每次尿素5-8公斤、硫酸鉀10公斤，15-20天追肥一次。除了追肥外，還要每7天左右噴施一次磷酸二氫鉀。
（3）澆水切忌忽干忽濕
在澆足定植水的前提下，蹲苗期間不澆水，門椒坐住后結合追肥可以適量澆水，開花結果并存期間，不澆大水，避免土壤忽干忽濕導致落花落果。
辣椒采收后進入結椒盛期，需水量增大，增加澆水次數，保持土壤濕潤，但是澆水不能過多，辣椒特別不耐澇，即使土壤濕度只是高于18%，也會影響根系發育和植株生長。我們在實際操作中是地膜覆蓋栽培冬季10天左右澆水一次，春秋季節5-7天澆水一次，每次每畝地澆水10-12方。
4、辣椒到底需不需要整枝，我們視情況而定
露地種植辣椒在空曠的環境中可能不需要整枝打杈，大棚種植辣椒保持田間通風良好，植株生長旺盛，提高坐果率會進行適當整枝。
至于辣椒如何整枝其實沒有嚴格的規定，根據植株長勢選擇三干或者四干整枝都可以，只要植株看起來平衡就行，而不是歪歪扭扭的。一般在門椒坐住后再開始整枝，剪除沒有果實的無效枝，摘掉植株下部和內膛多余的側枝，總得來說種植辣椒整枝力度不會太大，進入結果盛期，基本上不再整枝了。
