摘要：嗨，大家好，黑木耳味道鮮美，營養豐富，其中的鐵元素是豬肝的七倍之多，常吃可以讓我們的皮膚紅潤有光澤，黑木耳的吃法也是非常多，可葷可素，所以受到了越來越多人的喜歡，但是黑木耳的價格也不便宜，我們這裡已經58元一斤了，所以有些不良商販就會鑽這個空子，以劣質的黑木耳來以次充好，不知道大家都見過嗎？

現在就跟大家分享三個區分黑木耳好壞的小妙招，輕鬆挑選到優質的黑木耳，一起來看看吧。

第一個方法，我們可以聞一聞黑木耳，如果你聞到的是一股自然的香味，沒有酸味或是發霉味的話，那就說明這個木耳是比較優質的黑木耳了，而且是比較新鮮的，如果你聞起來會有一種發酸或者霉味，那建議你就不要購買了，因為它有可能是經過藥水浸泡，所以大家在購買的時候就要注意了

第二個方法，大家在買的時候可以用手捏一捏，或者是兩手掰一下看看，捏起來沒有聲音，而且軟綿軟綿的，這就有可能是發霉的，或者是成年的囤貨了，含水量相對就比較多。

相反的，用手捏的時候聲音清脆，而且一掰就斷，這種黑木耳就是比較優質的黑木耳，因為這種黑木耳裡面的水分就比較少，所以大家在購買的時候，這也是參考之一。

第三個方法，我們可以看一下黑木耳的外觀，比較優質的黑木耳，它會呈現兩個顏色，一面是這種純淨的黑色，另外一面則是這種灰白色，顏色明顯，非常的好辨別。

如果我們遇到兩面都是灰黑灰黑的，那這種就不建議大家購買了，因為最近有可能是用硫酸鎂浸泡過的，所以大家在購買時，不要想著黑木耳黑木耳，那肯定就是越黑越好了，相反的，顏色差異越大，好辨別的才是最好的。

接下來就順便跟大家分享一個快速泡發木耳的方法，兩分鐘就搞定，而且泡好的同時，清洗還特別的乾淨。

首先，我們要準備一個帶蓋的容器，把木耳放進去，然後加入一小勺白糖，白糖可以促進木耳快速吸收水分，能夠有效快速的泡發，然後再加入家裡用的普通麵粉，就能夠起到很好的吸附作用，吸附木耳表面的灰塵雜質，然後倒入溫水，蓋上蓋子，輕輕搖晃兩分鐘，大家一定要記住，不要用熱水，因為熱水會使黑木耳裡面的細胞破裂，從而不會出膠，泡發起來口感發粘不好吃。

2分鐘時間到以後，泡發出來的木耳又大又軟，最後我們用清水沖洗一遍就可以啦，直接可以拿來使用了。

怎麼樣，今天我分享的這個挑選木耳和快速泡發木耳方法是不是非常不錯，如果你還不知道怎麼做，希望這個妙招可以幫助大家解決煩惱，我們下期再見。