燒魚的時候，很多朋友都會先把魚給煎一下，但是在煎魚的時候，有些朋友總是煎不好，容易粘鍋破皮，這是因為煎魚的方法不對，今天小編教大家一個煎魚的小技巧，不粘鍋不破皮，煎出來的魚完好無損，下面讓我們一起來具體瞭解一下吧。

方法也是非常的簡單，首先我們要把魚處理乾淨，清洗乾淨，然後把魚表面的水分瀝幹，如果廚房裡面有廚房紙的話，就可以直接用廚房紙把魚表面的水分吸幹，魚的表面水分幹了那麼就不容易出現破皮的現象了。

現在我們開火，在鍋裡倒入食用油，搖晃鐵鍋，把油溫燒到七成熱，大概是鍋裡冒煙的樣子，然後關火。

等到鍋裡面的油溫降到差不多三成熱的時候，我們開中小火，然後把魚放到鍋裡面煎，等到魚煎到差不多定型的時候，我們再搖晃一下鐵鍋，再把魚翻個面煎，這樣煎出的魚不粘鍋不掉皮，完好無損，所以說煎魚的時候一定要先熱鍋，不可以直接下鍋煎。還不會煎魚的朋友，下次煎魚時不妨就試試這招吧。

以上這個煎魚不粘鍋不破皮的小方法，你學會了嗎？