木耳是家庭中最常吃的美食，夏季用它來拌涼菜，秋天用它來煲湯，炒菜，冬天用它來包餃子，營養美味，老少皆宜，是一年四季都適合吃的滋補美食。問題來了，木耳好吃，您會清洗嗎？多數人會說洗木耳還不簡單，泡發好後用清水沖洗幾遍即可，這樣洗和沒洗一樣，等於吃蟲卵。今天就和大家分享下泡木耳和洗木耳的小竅門，教你1個絕招，髒東西全跑光，洗的特乾淨，跟我學起來吧。

木耳營養豐富，有「素中之葷」、「菜中之肉」的稱號，味道鮮美，怎麼做都好吃，秋天更適合吃木耳，滋補潤肺，記得要常吃哦。

泡木耳一定要用溫水，千萬別用開水泡，那樣會損傷木耳表面的膜，破壞營養，還有不要浸泡太長時間，有人會浸泡一晚上，這也是不可取的，時間長了會滋生細菌，一次不要浸泡太多，吃多少泡多少，新鮮口感好。接著加入一勺小蘇打，既能加快泡發速度又能達到很好的清潔效果，畢竟小蘇打有「清潔小能手」的稱號。

5分鐘左右木耳就泡軟了，再看下水也很髒，水裡雜質很多，這都是小蘇打的功勞，把髒水倒掉後，用水沖洗幾遍，不要以為就洗乾淨了，還有關鍵的一步。

大碗中重新加入清水，再加一勺麵粉或者澱粉，因為麵粉有吸附作用，可以吸附掉木耳表面的雜質和蟲卵，這和清洗葡萄加麵粉是一個道理，把麵粉攪拌至融化，搓洗一下，再浸泡5分鐘。

5分鐘後就會看到麵粉水中漂浮著一層髒東西，這都是用清水無法洗乾淨的，以後洗木耳可不能只用清水洗了，這麼多髒東西洗不掉，和沒洗一樣。木耳曬乾的過程會夾雜灰塵和蟲卵，一定要認真清洗哦，麵粉水洗完後，再用清水沖洗乾淨即可，這樣保准洗得乾淨吃得放心。

這樣洗的木耳晶瑩剔透，特乾淨，大家洗木耳的方法和我一樣嗎？洗好的木耳切碎，包素餡餃子時放一些營養口感好，或者炒菜、涼拌，煲湯都非常好吃。