作為一名吃貨，秋冬最讓我幸福感爆棚的莫過於吃烤紅薯了，香甜流油的紅薯，吃上一口，甜到心坎裡，味蕾得到了極大地滿足，你喜歡吃烤紅薯嗎？

做烤紅薯，直接放烤箱是大忌，多加一步，紅薯糖汁四溢，香軟好吃。烤紅薯作為秋冬街邊美食的扛把子，走在路上陣陣紅薯香飄過，忍不住就買上一個解解饞。雖說紅薯便宜，但烤紅薯卻不是很實惠，生的紅薯1元一斤，烤熟要10元一斤，一個中等個頭的就要6元左右，像我這樣愛吃的，如果天天買著吃，也是一筆不小的開支，所以每年我家都會存上幾百斤，一冬天都有美味的烤地瓜吃，自己在家做乾淨又省錢。很多人說自己烤總是不如外面的甜，那是因為沒找到技巧，今天就和大家分享下烤紅薯的小技巧，買回家的紅薯不要直接放烤箱烤了，多加這一步，才會個個流油又香甜，比買的還好吃。

家裡種了幾畝紅薯，今年不用買了，現在正是紅薯上市季，趁便宜多買些存起來。買回家的紅薯不要直接吃，一定要先放到陽光下曬5-7天左右，讓紅薯的水分蒸發一下，這樣才會甘甜流油，很多人做的烤紅薯不甜就是因為沒有晾曬，直接烤當然不會流油了，多加的一步指的就是晾曬，我們當地土話是紅薯出汗了才甜。

晾曬後的紅薯無論蒸著吃烤著吃保准都香甜流油，做烤紅薯要選小個頭的，容易熟口感也更好，大紅薯可以用來煮粥、曬地瓜乾等各種美食。

把紅薯洗淨後擦去表面的水分，烤盤內墊上錫紙，這樣不但受熱均勻也更容易出油，而且不髒盤，紅薯油清洗是很麻煩的，又黑又髒，墊上錫紙就避免了這個問題。整齊擺入烤盤中，中間留有空隙，放入烤箱，上下火200度，烤1個小時，中間每隔20分鐘翻動一次，讓其受熱均勻，烤得更快。

聞到紅薯的香甜味就是快熟了，聽到叮的一聲，打開烤箱，哇，好香呀，真是個個流都油，看著都流口水了，這樣的烤地瓜誰不愛吃呢？

迫不及待地拿一個嘗嘗，真甜呐，一烤盤分分鐘吃光光，繼續烤第二盤，秋冬季節，可以不吃肉也不能不吃烤紅薯。家裡沒有烤箱的可以用電飯煲做烤紅薯，和烤箱一樣好吃，愛吃烤紅薯的不要買著吃了，自己在家做乾淨又省錢。

烹飪小貼士：1、紅薯要晾曬5-7天左右再開始吃，這是香甜流油的關鍵。2、烤盤中鋪一層錫紙，不髒盤熟得快。3、要選個頭均勻的小紅薯烤著吃口感更好。4、沒有烤箱的可以用電飯煲，和烤箱做得一樣好吃。