我們在購買白菜的時候，細心的朋友就會發現，有些白菜是黃葉的，而有些白菜是綠葉的，買白菜，我們要挑「黃葉」還是「綠葉」的？今天終于明白了，下面讓我一起來具體了解一下吧。

白菜有黃葉的和綠色的，其實黃葉和綠葉的白菜，是不同品種的白菜。黃葉的白菜，它是屬于早熟的白菜，這些白菜我們也是經常能夠買到的，它裡面的水分比較多，這樣我們炒起來吃的時候，就會比較清脆。

但是這個早熟的白菜，裡面的粗纖維比較少，含水量又比較高，所以它的保存時間也是比較短的，一般情況下，可以保存一兩個星期差不多。

所以黃葉的白菜，買過來不適合長時間的保存，最好在一個星期左右就把它吃完。

綠葉的白菜，是屬于晚熟的白菜，上市時間會比較晚一些，它的生長週期比黃葉白菜要長一些，所以它裡面的水分會比較少，而粗纖維的成分會比較多一些，是比較適合用來長期保存的。

像平時，我們用來醃制白菜，幾乎都是挑選綠葉白菜來醃制的，因為它水分少，粗纖維多，所以醃制起來的口感也會更加好吃。了解了兩種白菜的不同之處，那麼我們在購買白菜的時候，就可以根據自己的口感，需求來挑選白菜了。

接下來教大家幾個挑選新鮮白菜的方法，首先我們可以看一下白菜的根部來辨別，一般新鮮的白菜，它的根部顏色是潔白色的，不會出現發黃發黑的顏色，如果白菜的根部出現一些發黃或者發黑的情況，那麼就說明白菜已經開始變質，腐爛了，不是新鮮的白菜，我們就不要購買了。所以平時，我們只需要看一下白菜的根部，就很容易辨別出白菜的新鮮度了。

第二個方法，我們可以看一下白菜葉子的緊實度來辨別，平時我們在購買白菜的時候，就可以用手來捏一下白菜上面葉子的位置，感覺一下白菜裡面是不是包裹得緊實。

如果我們捏起來比較緊實，外觀看上去也非常飽滿，除了外面的幾片葉子比較鬆散之外，裡面的菜葉都是緊緊地包裹在一起，看到這種白菜，就說明這顆白菜裡面的養分比較足，白菜中心也是很緊實的，沒有出現空心，或者是腐爛的現象，這種白菜就是比較好，比較新鮮的白菜了。

而如果白菜的葉子都散開了，我們捏起來的時候裡面也比較鬆散的，這就說明白菜在生長的過程當中，營養吸收得不夠充分，這樣就容易導致白菜裡面的水分不足，養分也比較少，所以，平時我們看到這種鬆散的白菜，就最好不要挑選了。

以上關于黃葉綠葉白菜的區別，相信大家都已經明白了，這樣我們以後買白菜的時候，就可以根據需要來購買，不會再買錯了。還有挑選新鮮白菜的這兩個方法，也是非常實用的，學會了之後，我們每次都可以買到新鮮，營養的白菜了。

雞蛋，營養又好吃，很多朋友都習慣每天早晨吃雞蛋，但是在我們吃雞蛋的時候，記得要避開這3個誤區，特別是家裡的老年人，看完了之後快改改，下面讓我們一起來具體了解一下吧。

首先，第一個誤區，有些朋友吃雞蛋的時候，會專門買一些土雞蛋回來吃，總認為土雞蛋裡面的營養比普通雞蛋要高。其實，如果按裡面的營養成分來說，土雞蛋和普通雞蛋裡面的營養成分也是不分上下的。

所以平時，我們在買雞蛋的時候，就沒必要去刻意購買土雞蛋了，土雞蛋價格都是比較高，不划算。我們買普通的雞蛋來吃就可以了，也是一樣能夠給我們補充蛋白質的。

第二個誤區，有些朋友吃雞蛋的時候，會吃得比較多，總以為多吃雞蛋，就可以增強體質，其實，吃雞蛋是好，多吃雞蛋就不對了，如果我們每天吃多數的雞蛋，那麼雞蛋裡面的蛋白質含量，就會過多地積累在我們的體內，這樣就容易造成我們的腸道不能及時消化，影響到我們腸胃吸收。

一般按照我們人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收來說，像成人每天吃兩個雞蛋就可以了，如果是家裡的老人，或者是小朋友吃雞蛋，那麼每天吃一個雞蛋就可以了，小孩，老人的腸胃消化系統會比較弱一些，吃一個就可以了。所以說，平時我們吃雞蛋的時候，吃個一個，兩個雞蛋就可以了，不能夠多吃。

第三個誤區，還有些朋友會覺得雞蛋殼表面的顏色越深，裡面的營養成分會越高，其實這也是一個誤區，雞蛋裡面的營養成分跟雞蛋殼的顏色是沒有關係的。雞蛋殼的顏色不同，跟很多因素有著直接的關係，比如說遺傳因素，產卵的環境，還有雞的品種不同，生下的雞蛋蛋殼顏色也會存在著一些差異。

所以說，雞蛋殼有些不同，不會影響到雞蛋裡面的營養成分。平時我們在購買雞蛋的時候，不要注重雞蛋殼的顏色，只要是買到新鮮的雞蛋，就可以了。

以上關于對雞蛋的這幾個誤區，相信大家看完之後，都已經了解清楚了，最後給大家總結一下，第一點，土雞蛋的營養成分，和普通雞蛋裡面的營養成分是差不多的，所以我們平時就沒必要花高價去購買土雞蛋了。第二點，在我們早晨吃雞蛋的時候，成人的話吃兩個雞蛋比較合適，如果是家裡的老人小孩，每天吃一個雞蛋就可以了，如果雞蛋吃多了就容易影響到消化吸收，切記每天不要過量地吃雞蛋。第三點，雞蛋殼的顏色不同，裡面的營養成分還是一樣的，不用太在意雞蛋殼的顏色。