不管炸過東西的油多渾濁,里面倒一把,1分鐘就能變清澈,都試試

最近放假在家,閑來沒事就想著自己來做點小零食給小孩子吃,我家的兩個小孩比較喜歡吃薯條,然后我就自己炸了一鍋薯條。雖然說自己做比較麻煩,但是我覺得自己做出來的非常有成就感,而且也會更加的衛生,所以我經常就會自己來自制一些小零食。炸薯條我也是做過好多次了,每次小孩子都很喜歡吃,可是每次炸完薯條后就會有一鍋剩油,剩油里面會有很多食物的碎屑,這些碎屑經過反復的油炸,那肯定是不能要了,但是該怎麼將這些雜質過濾出來呢?要是不過濾出來直接用來炒菜的話,就會影響到菜的口味。用一些漏網來過濾不僅雜質去除得不干凈,而且漏網又要來清洗,非常的麻煩。后來婆婆教我一個小技巧,只需要我們家里都有的一種物品,輕松的可以讓舊油變新油,下面就和我一起來學學吧~

其實方法非常的簡單,只需要用到我們家家都會有的淀粉。先拿一個碗,在碗中倒入2勺淀粉,然后倒入和淀粉同樣量的清水,再把淀粉攪拌化開變成淀粉水。

下一步,我們先將鍋中的剩油燒到五成熱,火不要開得太大,用中小火來加熱就可以了。然后將攪拌均勻的淀粉水倒進油鍋里面,這時候先不要動,讓淀粉水炸至定型。

炸上一會淀粉就會凝結在一起,慢慢地漂浮在油面上。

我們可以讓它多炸上一會,由于淀粉有很強的吸附作用,淀粉在凝固成型的過程中會將剩油里面的雜質都吸附上來,所以經過這樣處理的剩油,里面的雜質都會被吸附在淀粉當中,這樣就可以讓原本有很多雜質的剩油變成了干干凈凈的了。不僅如此,要是我們炸魚或者是炸一些有點味道的食物所剩下來的油,經過這樣處理一下,還能將異味也吸附掉。等到淀粉餅炸至發黃就差不多了,我們就可以將它撈出來直接扔掉不要,方法非常的簡單快速,這樣我們又可以用這個油來炒菜了。

家里的醬油用完了,今天就上超市來買醬油,看到貨架上面有老抽、生抽、味極鮮、海鮮醬油等等,琳瑯滿目的醬油我也不知道該買哪瓶,剛好看到一個打特價的,我就選了這個特價的醬油。晚上做菜用這個醬油時總感覺沒有之前買的那瓶鮮,我就問老公,老公告訴我:其實買醬油也是有技巧的,只需要認準瓶子上這幾個字,就能知道醬油的好壞,下面就一起來學習一下吧!

首先需要看一下醬油的標簽,一般醬油瓶身上面都會印有「釀造醬油」或是「配制醬油」,它們是醬油的生產工藝。「釀造醬油」是以大豆、脫脂大豆、小麥和麩皮為原料,經過發酵制作而成的。而「配制醬油」是以釀造醬油為主體,再添加一些食品添加劑,經過了二次加工,這種醬油無論是口感還是營養都會受到影響。所以我們在選購醬油的時候,就要認準這種釀造醬油。

第二點,我們需要看一下醬油的產品標準號,在瓶身上面都會有產品標準號。國家食品標準號都是GB/T開頭《GB/T18186》,遇到這種食品標準號,我們可以放心購買。

第三點,我們在看一下配料表中氨基酸態氮的含量,合格的醬油氨基酸態氮的含量不低于0.4克/100毫升,當然這個氨基酸態氮的含量越高,那這個醬油無論是質量還是鮮味也就會越好。

第四點,搖一搖醬油瓶,好的醬油會搖起來有很多的泡沫,而且還不容易散去,顏色看上去是褐色鮮艷有光澤的。而那些搖起來只有一點泡沫或是沒有泡沫的,這種醬油就最好不要購買了。

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