不管是紅豆還是綠豆，都是小達人的最愛，夏天的時候喜歡提前熬一鍋綠豆湯，等到下班的時候就放涼了，這個時候再喝的話，感覺非常爽。不過冬天不建議大家喝綠豆湯哦，它屬於寒性食物，紅豆就比它要好得多。
小達人喜歡晚上熬一鍋紅豆湯，給全家人喝。吃完飯之後再喝上一碗熱乎乎的紅豆湯，或者是紅豆粥，別提多滿足了。煮出來的紅豆，又軟爛又鮮香，而且煮開花之後能感受到它綿軟的口感，小達人想不管是誰都拒絕不了這種美味。
不過很多人在煮紅豆的時候，會碰上一個難題，為啥小達人煮紅豆煮1個小時它都不開花呢？其實用普通的鍋來煮紅豆的話，是很困難的，往往需要很長時間才能煮爛。
但是只要我們在煮紅豆之前，掌握一個小竅門，10分鐘就能將其煮開花。
所需食材：紅豆、清水、冰糖
1、首先我們準備一盆清水，然後把紅豆放進去，接下來開始浸泡。這樣浸泡半個小時之後，我們將其瀝幹水分，然後把紅豆全部裝入一個塑膠袋中。
2、把塑膠袋密封起來之後，接下來就是很關鍵的一個步驟了哦，我們需要將其放在冰箱的冷凍室內冷凍2小時左右。2小時之後可以拿出來看一下，如果感覺紅豆完全被凍住的話，就可以拿出來了，如果還沒有完全凍住，再繼續冷凍一會。
3、紅豆凍好拿出來之後，我們將其全部倒進鍋中，然後倒上適量的清水，開始煮。很快你就能看到鍋裡的紅豆在陸續開花了，10分鐘左右就可以。等完全開花之後，我們再把冰糖放進去繼續煮，再煮10分鐘左右就可以了。
4、當然，如果不喜歡甜味，或者是吃不了甜的也可以不放，等紅豆煮好之後，直接盛出來喝就可以了。
這樣煮出來的紅豆湯，軟糯清香，實在太好喝了。即使不放冰糖，喝起來也是清爽解膩、鮮香美味的口感，我感覺比大米粥、小米粥都要美味。
不管是煮紅豆，還是煮綠豆，這種方法都適用，如果你還在為紅豆煮不爛而困惑的話，試試這種小技巧。
注意事項：
1、要想紅豆快速軟爛，把紅豆浸泡過、放冰箱冷凍這一步不能少。
2、大家如果經常煮紅豆湯喝的話，可以提前準備一些紅豆，分成幾個小袋子分別裝起來，然後放到冰箱冷凍，什麼時候用什麼時候拿出來。
