秋季，是吃獼猴桃的季節。
放假之前，蘑菇醬剛剛團購了10斤的徐香獼猴桃，連吃帶送人，如今僅剩2個。沒辦法，誰讓獼猴桃營養豐富好吃又不撐人呢。
每次去買獼猴桃，總有店家推薦蘑菇醬買點紅心的獼猴桃或者黃心的獼猴桃，說是這兩種獼猴桃更好吃一些，營養也豐富。道理是這麼個道理，但是這兩種獼猴桃的價格要比綠心的獼猴桃貴一些呢。
為什麼紅心獼猴桃和黃心獼猴桃要更貴？紅心、黃心、綠心獼猴桃到底有什麼區別？
今天我們就來一起瞭解一下市面上這3種獼猴桃的區別吧。
紅心獼猴桃、黃心獼猴和綠心獼猴桃，最大最明顯的區別就是口感不同。
1.綠心獼猴桃的口感最酸。
雖然放了一段時間後獼猴桃的口感會改變一些，但是還是酸味更重一些。
而且綠心的獼猴桃中含有蛋白酶，蛋白酶會刺激口腔的皮膚，這也就是為什麼綠心獼猴桃吃多了口腔和嗓子會不舒服的原因。
2.黃心獼猴桃口感是甜中帶酸。
黃心獼猴桃吃起來甜中略帶一股酸味，酸甜適中，吃多了也不會覺得甜的發膩或者是酸的倒牙。
3.紅心獼猴桃口感最甜。
紅心獼猴桃是三種獼猴桃中最甜的，沒有一點酸味，而且香味最為濃郁。
獼猴桃被譽為水果界「VC之王」，含有豐富的維生素C，另外還含有大量的膳食纖維、果酸、檸檬酸、蛋白水解酶、氨基酸、鈣鉀硒鋅等礦物質元素。
不過紅心、綠心、黃心三種獼猴桃的營養含量還是存在有一些差異的。
1.綠心獼猴桃是三種獼猴桃中膳食纖維含量最豐富的。
綠心獼猴桃是一種非常低脂的水果，更適合減脂期食用。
2.紅心獼猴桃的維生素C含量和黃酮含量最多。
100克紅心獼猴桃，含有維生素C100—420毫克；黃酮則有很好的抗氧化作用，所以想要補充維生素C或延緩衰老，可以多吃紅心火龍果。
3.黃心獼猴桃稀有微量元素含量最高。
黃心獼猴桃中的稀有微量元素如葉酸、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇等營養物質含量遠大於紅心、綠心獼猴桃。
也許看到這裡有的小夥伴會說了，這麼看來這三種獼猴桃的口感和營養價值是各有千秋的，怎麼黃心、紅心獼猴桃的價格就要比綠心獼猴桃更貴呢？
其實這三者價格存在差異，主要是有2個原因，一是種植成本，二是運輸成本。
綠心獼猴桃是我國的本土水果，種植歷史悠久，已經有了成熟的種植技術，而且在我國很多地區都有大規模的種植，不管是種植成本還是運輸成本都比較低。
而紅心獼猴桃屬於特殊品種，目前還沒有得到大規模的種植，奇貨可居，所以價格較高。
而黃心獼猴桃，除了在我國有少量種植外，很多是從國外進口的，運輸成本上來了，價格自然也就高。
獼猴桃是一種不易儲存和運輸的食物，為了方便儲存和運輸，市面上的獼猴桃都是硬的， 我們在挑選獼猴桃的時候，也一定要選硬的，買獼猴桃一定要記住「一看二摸」。
1.看果型是否飽滿
綠心獼猴桃是三種獼猴桃中最大的，果型是橢圓形；紅心獼猴桃則要短一些，也是橢圓形的；黃心獼猴桃則是細長的圓柱形。
但是不管是哪種獼猴桃，我們一定要挑選是果型圓潤飽滿，看起來沒有任何硬傷，摸起來也是通體硬邦邦沒有發軟的地方。
2.摸一下表面
綠心獼猴桃和紅心獼猴桃的表面絨毛摸一下不容易脫落，而黃心的獼猴桃表面是光滑的沒有異物感，說明獼猴桃是好的獼猴桃。
市面上常見的三種獼猴桃——紅心獼猴桃、黃心獼猴桃和綠心獼猴桃，三種水果從營養和口感上來說是各有千秋。
從口感上講，紅心獼猴桃最甜，黃心獼猴桃甜中帶酸，綠心獼猴桃最酸；
從營養上講，紅心獼猴桃維生素C含量最豐富的，黃心獼猴桃富含稀有微量元素，而綠心獼猴桃則富含膳食纖維。
每種獼猴桃都是非常好的一種水果，大家可以根據自己的需求和喜好的口感來進行選擇。
