進入三伏天，氣溫越來越高，這時候我們就要多吃一些湯湯水水，解暑的同時給人體補充一些水分。綠豆湯就是一種很好的解暑利器，綠豆有清熱解毒，消暑利尿的作用，綠豆中還有一種特有的保濕成分，能有效改善長時間呆在空調中造成的皮膚乾燥。

綠豆之所以能解暑是因為綠豆皮中有一種多酚類物質，它具有抗氧化活性，當綠豆煮十分鐘左右的時候多酚類物質含量最高，因此，它的抗氧化活性也最高，解暑功能也是最好的，所以，綠豆煮的時間越長，它的抗氧化活性就越弱，解暑的效果相對來說也會減弱。

那麼怎麼樣才能減短煮綠豆的時間呢？今天就給大家帶來一道綠豆小米糯米粥，小米養胃，綠豆解暑，糯米健脾解乏，把這三樣放一起煮，特別適合三伏天，喜歡的也給家人煮上一鍋，我們一起來看看具體的做法吧！

【綠豆小米糯米粥】

【材料】：糯米100克，綠豆100克，小米50克，冰糖適量

【做法】：1、準備好材料，糯米100克，綠豆100克，小米50克。

2、糯米淘洗乾淨後用清水浸泡一下，小米用清水沖洗乾淨後也浸泡15分鐘。

3、綠豆淘洗乾淨後瀝幹水分，直至綠豆表面乾燥。

4、取一鍋，把晾乾的綠豆放入鍋中，中小火把綠豆炒至稍微開裂就可以關火。煮綠豆想要省時就先把綠豆放鍋中用小火炒至綠豆表皮開裂，把開裂的綠豆放入沸水中，綠豆吸水後再煮就能很快煮開花了，所以，想要快速煮開綠豆，這一步不能少。

5、把浸泡好的大米，小米和炒好的綠豆一起放入鍋中，加入足量的水。

6、大火煮10分鐘後轉中小火，這時候的綠豆已經開始開花了，繼續燜煮15分鐘左右後加入適量的冰糖。

7、等冰糖全部融化後拌勻就可以關火了。

8、軟糯清甜，解暑又養胃的綠豆小米糯米粥，簡單又省時，適合夏天。

【小貼士】：

1、綠豆炒的時候一次可以多炒一些，這樣下次煮的時候直接就可以用了。

2、綠豆炒的時候，全程都要用中小火，還有要不斷地用勺子翻拌一下，防止炒糊。

3、煮粥時，水要一次性加足，儘量中途不要加水，要是加的話也一定要加熱水。

4、冰糖的用量可以根據個人的口味調整。