生活有方法，分享不一樣的生活好辦法，大家好，我是楊子說生活。 生活中有很多瑣碎煩惱事，楊子每天給大家分享實用小妙招來解決。雞精和味精大家都不陌生，每次煮菜的時候我們都放上一些，可以給菜品增加鮮味，那麼我們經常吃雞精和味精對我們有沒有什麼影響呢？下面讓我們一起來具體瞭解一下吧。
首先我們來瞭解一下味精雞精的主要的成分，味精的主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉是從糧食裡面發酵提煉出來的，雞精的主要配料是在味精的基礎上，加上一些蛋白質，維生素，礦物質等一些成分，這就說明味精和雞精裡面都有谷氨酸鈉的成分。
谷氨酸鈉其實本身對我們人體不會有太大的影響，但是如果溫度高於120度長期加熱，谷氨酸鈉就會轉化成焦谷氨酸鈉，而這種焦谷氨酸鈉是有害的物質，如果我們過量的食用就會有危害的，所以平時我們在放雞精味精的時候，最好在出鍋前十秒放，這樣才是最合適的。
在我們挑選雞精和味精的時候，有些朋友會覺得雞精比味精好，因為雞精裡面含有蛋白質，維生素，還有一些礦物質等成分，營養價值方面還是比味精要高一些，所以賣的價格會稍微貴一點。而味精的價格要比雞精便宜一些，味精也是最先生產出來的，有些朋友就習慣了使用味精來調味。
在我們使用味精的時候，要注意過酸的或者過堿的湯菜裡面是不適合放味精的，過酸的湯菜裡面溶解度會相對比較小一些，這樣味精就會失效，而在過堿的湯菜裡面放入味精會發生化學反應，產生一種不良氣味。有些朋友在放雞精和味精的時候，覺得放得多一點味道就會更加鮮美，其實這種做法是錯誤的，味精雞精是不能夠過量的食用，每天的攝入量最多不能超過三克，如果過量的食用，就會不利於我們的身體健康。所以我們在使用味精和雞精的時候，要適量地放上一些，要在我們人體可以接受的范圍之內正常使用，這樣對我們的身體就不會有害處了。
以上這個關於味精和雞精的一些小常識，現在都清楚了吧
