醋（Vinegar ）是中國各大菜系中傳統的調味品 。據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。

「醋」中國古稱「酢」、「醯」、「苦酒」等。「酉」是「酒」字最早的甲骨文。同時把「醋」稱之為「苦酒」，也同樣說明「醋」是起源于「酒」的。

中國著名的醋有「神秘湘西」原香醋、鎮江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨流老醋、福建永春老醋、廣靈登場堡醋、岐山醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋。

經常喝醋能夠起到消除疲勞等作用，醋還可以治感冒的作用。

我們都知道，柴米油鹽醬醋茶，是我們家中必備的用品，而作為家中的調味品，你真的只把它們當做吃飯來用了嗎？

當然，這是很多人的做法，然而作為新時代的人，怎能不有一些奇思妙想呢。就在前端時間，小編就專門分別介紹過醋的妙用以及小蘇打的妙。那麼，如果把它倆放在一起，又會產生什麼化學反應呢？今天小編就帶你開開眼界。

醋+小蘇打的甜言蜜語

1、清潔廚房水槽

廚房中的水槽，往往是藏污納垢的地方。我們可以先往水槽中倒些水，在臟處撒一些小蘇打，用布擦拭，再往漏水孔撒些小蘇打，倒一些白醋。當有泡沫產生時，可以在上面蓋一張餐巾紙，20分鐘后取下，清洗一下。最后，用肥皂水和浸泡過醋的抹布將水龍頭沖干凈，水槽便會潔凈如新。

2、清洗浴室

浴室，作為我們清理身上污垢的場所，必然是細菌慢慢。我們可以先用兩小杯蘇打與半杯肥皂水混合，再加半杯水和兩勺白醋，充分溶解調勻后倒入可噴水的容器，噴到需要清潔的地方，用尼龍海綿抹布擦拭后，最后再用水沖洗即可。并且平常不用的時候，將蓋子擰緊。

3、地毯上的污漬

地毯，作為我們家中吸灰的重要部分，污垢肯定不少。如果污漬較輕時，將兩勺鹽溶解于小半杯白醋中，倒在污漬上，等溶液干后，用真空吸塵器吸凈。如果污漬較大較重，再往溶液中加入一些硼砂，方法相同，即可輕松去除。

4、增強洗衣效果

我們經常有疑問，是不是將洗衣粉中加入洗衣液那樣效果更好。其實，那樣效果反而更差。但這里有一個妙招，可以增強洗衣效果。

我們可以在洗衣液中加入半杯小蘇打，會讓衣物顏色更鮮艷，還可以起到軟化水，增強洗衣液效果的作用。

小蘇打還會讓漂白劑的效果增強，只需放平時劑量的一半就可以達到同樣的漂白效果。

5、清潔冰箱

冰箱，儲存我們的食物，如果這里面不干凈，那對我們的健康可是巨大的威脅。我們可以將抹布用醋浸泡后，擦拭冰箱內壁和隔層，不僅可以有效除塵、去污，還可以防止微生物的產生。清洗后，再放一小盒蘇打，還能有效保持冰箱內氣味清爽。

6、清潔洗衣機

洗衣機用得久了，藏匿在洗衣槽里的細菌就越來越多，進而附著在衣物上，造成二次污染。所以清理洗衣機則是勢在必行。

「小蘇打+醋」是清洗洗衣機的主要清潔劑。小蘇打的成分是碳酸氫鈉，有清潔、除臭的效果，還能軟化水質，避免水中的鈣、鎂離子與殘存在洗衣槽的肥皂形成不溶于水的皂垢，積留在洗衣槽里。

白醋的酸性作用具有天然殺菌的功能。兩者完美配合，有效殺死洗衣機里的細菌及污垢，還給我們一個健康的穿衣環境。

生活中，大家往往忽略了離我們最近的物品的妙用，醋+小蘇打，家用小妙招，一鍵為你除去家中大部分污垢，還你清新亮麗的環境。家用小妙招，教你大不同，教你用最合適的方法，處理家中的煩惱事。

小蘇打的食物用途

用途一：煮大米粥、小米粥、玉米粥要加小蘇打，煮綠豆粥更不能忘。

理論：為什麼煮粥要加堿？這是因為堿能促進淀粉吸水糊化，促進淀粉粒外層的谷蛋白溶解入水，結果就能讓粥更快地煮熟，還能讓粥口感更粘稠。

鑒別：堿會讓谷類中少量的類黃酮物質從無色轉變成黃色。所以加堿的粥會或多或少地變成淡黃色或淡黃綠色。放多了還會有一種堿味，破壞了粥本身的清香氣息。

用途二：做各種面食、點心要加小蘇打，讓它們疏松、柔軟、可口。從自發粉到蛋糕粉，從油條到蘇打餅干，從蛋糕到玉米餅，大多都放堿。

原理：小蘇打和酸式鹽反應生成二氧化碳，產生氣體，令面點多孔。同時，堿也讓淀粉更容易烤熟或蒸熟，原理和煮粥一樣。

鑒別：加堿的面食疏松多孔，但沒有發酵產生的香氣，或者只有香精的香氣。加堿過多時，面食會帶上一點黃色，加得不均勻時更明顯。

用途三：做各種肉類要加小蘇打，從沾水牛肉、水煮肉到肉丸子，這個技術總是很受歡迎。水產品如蝦和魚丸也可以用。

原理：由于肉類蛋白質的等電點一般在弱酸性條件下，這時候肉的吸水性是最差的。如果加堿，就能讓肉類蛋白質帶更多的電荷，讓肉和水的親和能力加強。這樣，一斤肉能吸進去三兩水，自然會變得更加柔嫩。

肉變得膨大了，成本也就降低了。

鑒別：加了堿的肉基本上吃不出肉絲兒來，連是什麼肉都幾乎吃不出來，特嫩，嫩到省牙的程度。

小蘇打生活用途

加強洗碗精的除油膩功能

加二湯匙的小蘇打到稀釋的洗碗精水中，可以幫助去除鍋碗瓢盤上的油膩.如果器具上黏有的難洗的殘余食物，先泡在小蘇打∕洗碗精的水中，用海棉沾上乾的小蘇打粉，輕輕刷洗就可以洗掉了.

去除冰箱冷藏室和冷凍室的異味

用開口的容器，里面裝約二杯的小蘇打，放在冰箱冷藏室和冷凍室中（置于中間較后方），就可消除冰箱中的異味.最好每三個月就換新鮮的小蘇打.

清潔微波爐內部

在四杯水中加入四湯匙小蘇打，用海棉沾小蘇打水去擦拭微波爐的內部，擦完再用清水擦拭一遍，如果有難洗的痕跡，就直接用沾了小蘇打粉的海棉擦拭，再用清水擦一遍.

消除塑膠耐熱容器的異味

裝了食物后的塑膠容器.雖然洗乾凈了但有時仍會有一股異味，所以平時用海棉沾小蘇打粉來洗，對于較難消除的異味，再將容器浸泡在四杯水加四湯匙小蘇打粉的溫熱溶液中，就能消除殘存的異味了

消除砧板的異味

砧板切了洋蔥，大蒜之后，異味很容易留在砧板上，甚至還會讓別的食物也沾上了異味，用小蘇打粉來刷洗就可以去除異味，保持砧板沒有異味.

恢復銀器的光亮

銀質餐具失去光亮的色澤時，用3：1（小蘇打粉：水）的比例調成糊來擦拭銀器，再用清水沖洗擦乾，就能恢復銀器原來的光亮了.

消除咖啡和茶垢

可用四杯水加四分之一杯小蘇打粉清洗杯中的咖啡和茶垢，對于比較久而不好洗的咖啡和茶垢，可以泡在小蘇打水中隔夜再洗.

由于原料，工藝，飲食習慣的不同，各地醋的口味相差很大。歷史較為悠久的應屬始于始于五代唐長興元年（公元956年）的保寧醋。保寧醋產于今四川閬中古城，有酸味柔和，醇香回甜的特點，其隨著川菜的流行，行銷全球，有「離開保寧醋，川菜無客顧」的說法。在中國北方，最著名的醋種當屬明朝時發明的山西老陳醋。山西人以愛好食用醋而全國聞名，有「繳槍不繳醋」的笑談。在中原地區最著名的是河南特醋。在中國南方，影響最大的有鎮江香醋等。此外較為有名的醋還有浙江米醋健康等。