大家好，在日常生活中，魚肉是很多人都很愛吃的。我也是一位很愛吃魚的人，幾乎每個星期，我都會為家裡人買上那麼幾條魚，給他們做一些有關魚肉的美食，對於魚這道食材，越新鮮就越好吃。
所以每次到菜市場中去買魚的時候，我從來不叫店老闆，幫我把魚宰殺好。因為魚宰殺時間，只要超過一個小時，魚肉的味道都會受很大影響，魚肉吃起來會有股腥味。超過兩個小時，魚肉吃起來就會很腥。
1、在對魚進行購買的時候，市場上所能購買到的80%魚類，其表面都會有鱗片。這些魚自己動手在家宰殺的話，是比較麻煩的，尤其是對魚的鱗片進行處理，如果處理不好的話，魚鱗就會弄的整個廚房都是，看起來又髒又亂。
如果你還在擔心殺魚，弄得整個廚房都是魚鱗的話，下面就讓我來教教你，在殺魚的時候，要如何正確宰殺魚吧！只需一個塑膠袋，就能保證殺魚一點不費勁，而且一點也不髒手，處理魚還非常快速、乾淨。
2、在對魚鱗進行處理時，如果你用菜刀處理的話，那就錯誤了。因為菜刀的刀口是很鋒利的，而魚肉的表面又非常脆弱，直接用鋒利的刀面，和魚鱗進行接觸的時候，只要輕輕一刮，就會破壞魚身。
所以在刮魚鱗的時候，我們最好選擇一些，接觸面積比較大，且邊緣比較鋒利的東西，去對魚鱗進行處理。例如家裡白菜頭的菜梗頭部，或者是一個胡蘿蔔頭，這些都是非常好的工具。只需逆向輕輕一推魚鱗，就能把魚鱗刮掉。
3、我在家刮魚鱗的時候，最喜歡用的就是白菜頭。
白菜頭刮魚鱗，魚鱗不僅不飛濺，而且很快速，刮一條魚的魚鱗，只需短短一分鐘，就能將魚鱗刮得很乾淨。在刮魚鱗的時候，我們要準備一個塑膠袋，並把魚套進塑膠袋中。這樣魚鱗在刮的時候，魚鱗就不會四處飛濺了，刮好以後的魚鱗，就直接抖落到了塑膠袋中。最後把魚從塑膠袋中取出，將刮掉落的魚鱗打包，直接扔到垃圾桶，魚鱗處理就會特別容易且方便。
4、最後要告訴大家的是，在我們的廚房中，有一樣東西刮魚鱗也是非常好使的，那就是我們平常舀湯用的圓湯勺。圓湯勺的邊緣不僅鋒利，且湯勺硬度很高，用湯勺反面去推魚鱗，魚鱗處理起來也是很快的。
刮完魚鱗以後的魚，只需將其開膛破肚，將裡面的那些內臟全部取出。再用清水簡單的沖洗兩遍，把淤血給完全沖洗掉，魚的宰殺就完成了。
如果你熟練以後，殺魚只需短短5分鐘，就能把魚處理得乾乾淨淨。
總結：殺魚的小知識，就和大家分享到這裡了，學會以後儘量買新鮮的魚帶回家，然後自行進行處理，不要在攤位老闆那裡請他宰殺好，那樣買回家以後的魚肉，其實已經變質不新鮮了，魚肉口感會受影響
