大米我們每天都要用到，用大米蒸白米飯做大米粥，幾乎每天都要食用。所以每次買米一般都至少一大袋子，大袋子米的單價相比于小袋米的單價要低上很多，更划算，老百姓過日子是需要精打細算的，買大袋米比小袋子的會划算上很多，錢省下了才比較安心。不過，大袋米在夏季要面臨保存的問題，夏季空氣潮濕，大米開袋後容易受潮，米一旦受潮，很容易生蟲，也容易發霉，反而會造成無法食用而浪費，這就得不償失了，所以保存好大米不發霉不生蟲，需要掌握一些保存大米的小技巧。
厚塑膠袋的真空包裝大米，我們只需採取一些小措施即可，每次取出幾頓的放到保鮮袋中，取出後立即將大米的袋口整理好，卷起來，用幾個大的夾子把卷起的口夾緊，放到乾燥陰涼處存放即可，吃的時候從保鮮袋中取食即可，這樣一來，一袋真空包裝的大米，只需要取上幾次就能吃完了，有真空袋隔絕潮氣，打開的次數也有限，就不會生蟲也不會發霉。
編織袋的大袋米，潮氣會隨著編織袋的細小縫隙進入到大米里，我們需要做好保存，放冰箱冷凍可以解決這個問題，但冰箱空間各家都有限，如果不能完全放入冰箱冷凍，按照以下幾個方法保存，是很不錯的選擇，方法還是挺簡單的，放1年不發霉不生蟲，漲見識了。
家中的瓷罎子可有效隔絕空氣中的潮氣，把大米放到乾爽乾淨的瓷罎子中，壇口用保鮮膜多蒙上幾層，用線繩把口紮緊。一些專用的帶密封蓋子的大米儲存罐，用來存米會更好。這樣保存下來的大米，不會受潮，也就不會發霉生蟲了。
幹海帶有吸潮的作用，把幹海帶在米袋或儲米盒的底部放一層，中間一層，最上面再放一層，可有使大米保持乾燥。大米一直保持乾燥就會保持良好的口感，不會發生長蟲發霉的問題。
平時我們購買各種小零食或乾果，裡面一般都有食品乾燥劑的小袋，我們可以積攢下來，零散的放到大米中用於吸潮，並系緊米袋的開口，防止潮氣自開口處進入。
大蒜有辛辣味，可以有效防止生蟲。把大蒜帶著蒜皮，掰成蒜瓣，像撒種一樣，零散地塞入大米中。
花椒、大料與小茴香這些我們生活中常用的調味料，也可以防生蟲，使用的時候，用紗布分包成多個小袋，塞到大米里，不同的角落裡都塞上一小包，均勻分佈。
白酒中含有乙醇，也可有效驅蟲，使用白酒保存大米，需要打開酒瓶口再[插·入]大米中，將瓶口高出大米3-5釐米，避免白酒灑入米里。
除了以上有效保存大米不發霉不生蟲的方法，平時我們的大米買多了，還要注意以下一些小細節。
1、大米要放在乾燥不潮濕的地方，最不宜放廚房，尤其是天熱的時候。
廚房裡，我們每天蒸煮做菜，是家中最潮濕的地方，我們習慣性地把大米放在廚房，只為取食方便，但這並不可取，大米應該在廚房之外另找一個乾燥陰涼的地方存放。
2、大米應放陰涼通風的地方，不要放到高溫或陽光下暴曬。
高溫暴曬會使大米的米質產生變化，變粉口感不好，所以，大米不宜放在陽臺等有陽光直射的地方，應該放到陽光照不到的通風處存放。
3、大米最好密封，不要暴露散放。
很多人習慣性地將米袋或放米的瓶瓶罐罐敞著口，這樣是不可取的，不但容易掉落髒物，也容易受潮生蟲，要封好口放置。
如果大米已經生蟲，該如何解決呢？
如果家中大米已經生蟲，將大米放在陽光可以照到的地方平鋪攤放，曬上一整天，米蟲受光照就會爬出來，我們在收起之前再過一下篩，將小蟲卵篩出即可，然後將大米放到保鮮袋中分裝起來放冰箱冷凍，隨用隨取。
