饅頭吃不完,冰箱「冷藏」是大忌!教你正確方法,30天后依然新鮮

养生小达人 2020/08/06 檢舉 我要評論

小時候放學回家後肚子有點餓了,自己就拿一個大饅頭,夾一點辣椒醬,或者來一根蘿蔔乾就是美味了,那時候也沒有那麼豐富多彩的零食,上學的時候只會塞半個饅頭進書包裡,上課的時候假裝拿課本,然後偷偷的猛咬一口,知足!

到了現在,我們家還會堅持自己蒸饅頭,一次蒸好多保存起來留著慢慢吃,不會像以前那樣隔三差五的就得蒸一次,因為有了好工具冰箱,但是並不是直接將饅頭「冷藏」,而是要「冷凍」,而且怎樣冷凍也是有講究的,步驟留著後面慢慢說,先來說說饅頭為什麼不能冷藏。

饅頭為啥不能冷藏?

冰箱的冷藏格,也是為了延長食物的保質期,但是只要過了這個保質期照樣還是會腐敗變質的,比如新鮮的饅頭放在夏季的室外2到3天就會霉變,而冷藏只能以延長5天左右,過了這個時間照樣還是會霉變的。

關鍵是冰箱冷藏格不是只放饅頭的,平時的一些蔬菜,剩菜剩飯等都會存在這裡,久而久之細菌很容滋生細菌,饅頭的蛋白質和澱粉最會受到污染而加快變質,而且冷藏格中有各種食物的異味,饅頭獨特的構造很會吸引異味,到時候饅頭就變味了,即使是用塑膠袋包裹好,在密閉的環境中,澱粉,蛋白質,水分,糖分互相作用還是很快會霉變的。

所以饅頭放冰箱冷藏只可以短時間的存放,長時間的存放建議還是冷凍的好一點,但是冷凍也有注意點,請看如下操作。

保存饅頭正確做法

冷凍比冷藏的優點多,最大的好處是可以快速的讓饅頭的水分停止活動,減少腐敗變質的可能,按照下面做就可以了。

第一步:新鮮蒸好的饅頭自然冷卻後,每三個用一個塑膠袋紮緊,然後再全部裝入一個更大的塑膠袋中紮緊口,這一步的目的是為了減少冰箱中異味侵襲饅頭,造成饅頭變味,同時可以保證饅頭水分不流失。

第二步:將裝有饅頭的袋子全部放入冰箱的速凍格冷凍即可,想吃的時候取出自然冷卻一下,再上鍋蒸一下就可以吃了,口感和剛出鍋的一樣好,但是為了做到更好,我們需要注意以下幾點。

1.要冷凍的饅頭要用塑膠袋完全的密封好,這樣可以隔絕冰箱中的異味,最好一個袋子裡裝幾個,拿出來的時候夠一頓吃的就好。

2.饅頭不要和其他的食材共同儲存在一塊,尤其是一些肉類,避免一些不必要的污染。

3.冷凍饅頭也不可以無限期地存放,和冷藏一樣,都是延長食物保質期的一個方法,只不過冷凍可以比冷藏的存放時間更長,一般饅頭可以冷凍一個月的時間。

以上就是我關於饅頭保存的一些見解,最好用冷凍保存,千萬不要直接放到冷藏櫃中,有不同意見的朋友歡迎留言探討,我那是小林廚房的小林,謝謝大家的閱讀。

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