冬天,這5種「蔬菜」建議少買,菜販很少給家人吃,卻有人經常買

养生小达人 2022/10/28 檢舉 我要評論

冬天買菜時,碰到這5種盡量少買,菜農自己都不吃,傷身體。我們日常的生活軌跡大多都是「三點一線「,分別是公司,回家還有菜市場,畢竟每天都要吃飯,菜市場是必逛的地點。冬天的菜價相信很多朋友也有了解,因為天氣的原因,大多數蔬菜的種植成本高了,所以價格也上去了,但 有一些蔬菜看似新鮮,但吃起來卻不放心,下面小小就跟大家分享5種蔬菜,為了健康,碰到了要少買少吃。

第一種:西紅柿

西紅柿因其酸甜的口感倍受歡迎,尤其是西紅柿炒雞蛋,一度被譽為「國民級家常菜」,制作簡單,好吃又好看。西紅柿并不是冬季上市的蔬菜,但隨著種植技術的發展和提高,如今一年四季都可以吃上了,但也要注意一點, 很多商家為了利潤最大化,不惜使用催熟劑或激素來縮短西紅柿的生長周期,這種催熟的西紅柿外表看起來雖然跟普通的西紅柿差不多,但口感和營養可是千差萬別。

如何鑒別西紅柿是否催熟呢?看著3個地方就可以。 一是外觀的形狀,正常成熟的西紅柿外觀圓潤,而催熟的西紅柿外觀有棱角或者畸形,顏色分布深淺不均勻; 二看果蒂,正常成熟的西紅柿果蒂顏色會淺一些,或是青綠色,而催熟的西紅柿在果蒂部位色澤均勻; 三捏硬度,正常成熟的西紅柿偏軟且表面富有彈性,而催熟的西紅柿表面摸起來比較硬,看似成熟了其實里面還是生的。

第二種:娃娃菜

娃娃菜特別像大白菜的菜芯,看起來又嫩又新鮮,不論是炒菜,做湯還是涮火鍋都非常受歡迎,但很多朋友不知道,因為娃娃菜比較脆弱,所以 為了延長期保質期,會加入一些化學物品,所以娃娃菜也被稱為「甲醛菜」。

那如何處理娃娃菜吃起來才更健康呢?首先購買的時候, 建議大家買散裝的娃娃菜,因為提前包裝好的娃娃菜,里面的化學物品沒辦法揮發,所以有害物質的含量也會更高;而是建議 將買回來的娃娃菜反復沖洗和浸泡,而且一定要煮熟了再食用,切不可生吃。

第三種:豆芽

豆芽是一種性價比很高的蔬菜,一兩塊錢就能買一大袋,而且口感脆嫩,味道鮮美。但買豆芽的時候也需要擦亮眼睛, 有的一些豆芽是沒有根部的,只有粗壯的莖部,這種無根豆芽大多是添加了化學藥品浸泡出來的,不建議大家食用。

那如何挑選豆芽呢?首先 一定不買粗壯的無根豆芽,而是要買有根豆芽,那種看上去細小且有點發蔫的有根豆芽反而是最健康最安全的;而是豆芽在烹制前最好先焯燙一下,這樣不僅能過濾掉細菌和雜質,而且口感也會更脆爽。

第四種:黃瓜

黃瓜是夏天的專屬蔬菜,但到了冬天,就變成了「激素」大戶,跟催熟西紅柿的原因一樣, 激素黃瓜也是商家為了降低成本,增加銷量的手段之一,所以購買時一定要謹慎。

如何辨別激素黃瓜呢?很多朋友喜歡挑帶花且表皮扎手的黃瓜,其實這并不是這個季節判斷黃瓜是否新鮮的標準,此時 我們要觀察黃瓜的頂部是否存在凸起,如果有那必然是激素黃瓜,同時建議大家冬季食用黃瓜時削去表皮,減少因農藥殘留而讓有害物質進入身體的機會。

第五種:綠葉菜類

綠葉菜類的蔬菜是農藥殘留最多的蔬菜,因為這類蔬菜都比較脆弱,特別容易生蟲,所以在生長的過程中會不斷地噴灑農藥防止蟲害,而且 綠葉菜類的蔬菜中大多還有草酸,這種物質在體內容易形成草酸鈣,造成鈣流失和結石,所以在處理綠葉菜時一定要特別注意。

如何處理綠葉菜才能吃起來更放心呢?首先是清洗,這類蔬菜直接用清水清洗是洗不干凈的, 建議用淘米水清洗,或者在水中加入少許小蘇打浸泡沖洗,這樣可以分解葉菜表面的農殘;其次建議大家 在烹制時提前過水焯燙,這一步可以讓葉菜中的大部分草酸溶于水中,吃起來也會更放心。

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