隨著社會的不斷發展，超市越來越普遍，小到食材、百貨，大到電器、傢俱，應有盡有，給我們的生活帶來了便利，所以不管買不買菜，很多人早晚都要逛一逛超市。

有一部分人更樂意去菜市場買菜，那裡的菜更新鮮，品種更齊全，而且可以討價還價，十分有煙火氣。不過，去菜市場並不是什麼食材都能買，有些食材很不乾淨，品質無法保證，買了不僅浪費錢，還會吃壞身體。

今天我和大家分享幾種菜市場「不乾淨」的食材，買的人不少，快告訴身邊人，別再買了。

第一種、提前絞好的肉餡

肉餡的用途很多，可以炸丸子，也能包包子、餃子，還能做餡餅等，所以我們經常會需要肉餡。一些人買新鮮肉自己剁，還有些人嫌麻煩，直接購買提前絞好的肉餡，很方便。

菜市場絞好的肉餡不能買！肉餡一般比新鮮肉要便宜很多，不少人都是貪便宜買的。俗話說「一分價錢一分貨」，新鮮肉都一二十元一斤，肉餡才七八塊錢一斤，品質就可想而知了。大多是用放了幾天不新鮮的肉或是邊角料，加上添加劑絞成的肉餡，買了就上當。

需要肉餡，還是老老實實地買新鮮肉，自己回家慢慢剁吧。

第二種、散裝冷凍火鍋丸子

火鍋是一種簡單又好吃的形式，燒一鍋湯底，下入自己愛吃的食材煮一煮，幾分鐘就能吃了，深受人們的喜愛，火鍋丸子就是很受歡迎的一種食材。

菜市場有些店鋪，冰櫃裡就有冷凍的火鍋丸子，不少人買菜時會順帶買一些。然而，菜市場的人流量要比超市少很多，丸子可能冷凍了很長時間，甚至已經過了保質期。另外，散裝的丸子容易滋生細菌，還會發生串味，不健康也不好吃，喜歡吃還是買帶包裝的丸子吧。

第三種、散裝冷凍餃子、餛飩

菜市場有些店鋪專門買手工包的餃子、餛飩，包好後凍在冰櫃裡，買回家直接煮，很方便。

雖說是現包的，但其實每天購買餃子、餛飩的人並不多，買到的往往都是冷凍了很久的。冷凍餃子的保質期比較長，但散裝餃子容易開裂，而且會滋生細菌。

吃餃子，最好是自己現包現煮，或是買包裝完好的袋裝餃子，品質更有保障。

第四種、散裝醃菜

菜市場裡有很多店鋪都賣醃菜，很多的小罐子，裡面裝的有醃辣椒、醃黃瓜、醃蘿蔔等，脆爽可口，都是很不錯的下飯菜。有些人隔三差五就會買一些，早晚就稀飯吃。但菜市場的環境差，蚊蠅亂飛，經常會爬到醃菜罐上，很不衛生。

同時，這些醃菜我們也不知道醃了多久了，沒有生產日期，是否過了保質期呢？再者，醃菜長時間和空氣接觸，很容易滋生細菌。

第五種、熟食

菜市場也有不少熟食店，鹵過的熟食顏色紅潤，醬香濃鬱，很多人都愛吃。

除了鹵貨，市場上還有很多油炸食品、涼拌菜等，不想做飯了，買一些回家直接就能吃了，非常省事。菜市場的環境差，蚊蠅很多，這些店鋪雖然都用一些方法驅蠅，但難免會有蚊蠅落在食物上，不僅弄髒了食物，還會帶來細菌。

熟食大多是直接食用的，如果爬了蚊蠅，是很不安全的。所以儘量不要在菜市場裡面買這些食物，選擇環境乾淨、衛生條件好、人流量大的熟食店，品質更有保證。

【廚師長有話說】

上面說的這5種食材，由於可以直接吃，或是稍微加工下就能吃，比較方便，平時買的人很多，建議大家以後不要再買了，能自己動手的就親自動手，自己做不了的就選擇可靠的店鋪，畢竟都是自己吃的，健康最重要。

要提醒大家的是，如果購買了熟食，回家後不要直接吃，最好還是用微波爐加熱一下，能夠消毒殺菌，食用更放心。

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