蒸紅薯時,切記不可直接上鍋蒸,教你一招,個個流油,保證比烤紅薯還香甜好吃

养生小达人 2021/10/18 檢舉 我要評論

又到了紅薯飄香的季節,大街小巷賣烤紅薯的也多了起來,家家戶戶也開始蒸紅薯吃,香甜的味道聞著就流口水了,可以說沒有紅薯的秋冬是不完美的,就像過生日要吃蛋糕,夏天要吃西瓜一樣,紅薯就是秋冬季節的一部分,和冷天是絕配。凍得瑟瑟發抖的天氣,吃上一個甜甜的紅薯,暖心暖胃又解饞,你喜歡吃紅薯嗎?

紅薯又叫地瓜,甘薯,山芋,富含豐富的膳食纖維,維生素,胡蘿蔔,以及鉀,鎂,鈣等10餘種元素,是營養極高的保健美食,也被稱為「長壽食材」,這麼便宜又營養的食物有什麼理由不多吃呢?新鮮紅薯剛上市才2塊錢一斤,買得多還能更優惠,對比現在的物價,吃紅薯真的是太便宜了,買上十幾斤,回家慢慢吃,尤其當早餐,簡單蒸一蒸就出鍋,比吃油條麵包可強多了。

蒸紅薯時,最忌直接上鍋蒸,多加這1步,紅薯香甜流油更軟糯。很多人自己在家蒸紅薯總是不好吃,都知道只有流油的紅薯才會甜美可口,為啥別人家都能蒸的和烤紅薯一樣流油,自己就是蒸不出來呢?都以為是紅薯品種問題,(這一點不是最主要的)其實是少了關鍵的一步,這就是紅薯好吃的秘訣,下面就和大家分享蒸紅薯的做法,直接上鍋蒸就錯了,教你一招,個個香甜流油更軟糯,學起來吧。

蒸紅薯要選個頭小巧均勻的,容易蒸透,大個紅薯適合煮粥或者做菜,至于品種問題紅瓤的比白瓤的好吃,儘量買紅瓤的,現在市面上還有賣蜜薯的,聽名字就知道和蜜一樣甜,價格比普通的紅薯要貴一些,其實只要學會這一招,哪個品種口感都不差。 重點來了,新鮮紅薯買回家不要直接蒸著吃,一定要放到通風處晾曬幾天,我們當地的土話就是「捆一捆」,讓它的水分蒸發出來。新鮮紅薯水分太足,只有把水分揮發了,糖分才能出來,這樣吃的時候就會甘甜流油了,並且晾曬過的紅薯也更容易保存,不容易腐爛壞掉,越放越甜,吃一個冬天都沒問題。

把晾曬過的紅薯清洗乾淨,直接放入蒸鍋中,不要削皮,這樣才能最大程度地保留紅薯的香甜味道,如果沒有紅薯皮,蒸的時候會有水分浸入紅薯中,影響口感。大火燒開蒸30分鐘就熟了,關火後再燜一會兒,美味的蒸紅薯就出鍋啦,肉眼可見的流油,和烤紅薯一樣好吃,累了餓了隨時吃上一個,立馬活力滿滿。

只要紅薯流油怎麼做都好吃,牢記紅薯要先晾曬一陣子再開始吃,是不是很多人都忽略了這一點呢?蒸紅薯就分享到這裡了,如果您也有紅薯美味新吃法,歡迎在評論區留言分享,讓更多朋友學習受益吧。

搶先看最新趣聞請贊下麵專頁
用戶評論
你可能會喜歡