隨著生活水準的提高，人們在飲食方面吃得越來越好了，大魚大肉也變得不那麼「稀罕」。同時，在光碟行動開始後，大力提倡節約，大家做飯做菜基本都是一頓吃完，我家就是這樣的，很少有剩菜了。

不過，如果家裡有5口甚至更多人，就會經常有剩菜，上周我爸媽過來，我做了一桌子菜，沒吃完還剩下好幾盤，比如涼拌的木耳、海帶等。

剩得比較多，天氣也熱，老媽就說倒掉浪費了，放進冰箱裡吧，留著明天吃。

老一輩人的思想就是節約，因為那個年代物質匱乏，條件差，有吃的就不錯了，只要是食物就不會輕易倒掉。

小時候家裡還沒冰箱，剩菜剩飯放一夜照樣吃。其實，這種做法是錯誤的。如今大家都提倡健康飲食，有些菜隔夜後是不能吃的，會產生毒素，損害我們的身體健康。

有些人就說了，我吃了一輩子隔夜菜，也沒什麼問題啊。實際上，隔夜菜帶來的危害是隱藏性的，更像是一顆「不定時炸彈」，不知道什麼時候會爆發。

為了健康，別再吃隔夜菜了！有哪些隔夜菜不能吃呢？今天我就和大家說一說。

【不能吃的隔夜菜】

倒掉隔夜菜，不是浪費，是為了健康！希望大家看完後，別再捨不得了，這6種菜隔夜後堅決不要吃，就算放冰箱也不行，快來看看吧。

⑴真菌類食物

常見的真菌類有香菇、木耳、銀耳等，這類食材營養豐富，口感獨特，吃法也很多，受到很多人的喜愛。幹木耳和幹香菇是很多家庭必備的食材，在食用前用水泡發即可。

木耳和香菇長時間用水浸泡會滋生大量細菌，泡發後放一夜也不行，所以儘量吃多少泡多少。

⑵鹵菜、涼菜

天氣熱了，大家都愛吃些涼菜，包括各種豆製品、鹵豬蹄、鴨脖等，非常開胃。

這些涼菜，有些是外面買的，有些是自己做的，涼菜和鹵菜的保質期很短，最好是當天吃，隔夜後會滋生細菌，而且會生成「亞硝酸鹽」這種毒素，千萬不要吃，果斷倒掉，別捨不得。

⑶炒過的綠葉蔬菜

綠葉蔬菜的種類很多，菠菜、空心菜、上海青、菜心等，富含維生素和礦物質，經常吃對身體有好處。

然而，這些蔬菜炒過後要當天吃完，不能隔夜。隔夜的炒蔬菜除了賣相差，也會產生大量亞硝酸鹽，吃了反而對身體有害。

⑷泡過的茶

很多人都喜歡泡茶喝，尤其是放很多茶葉，認為濃茶可以提神醒腦，還加枸杞、菊花等。

由於茶葉很多，喝了一天味道還很濃，到了晚上也捨不得倒掉，留到第二天繼續喝。這是錯誤的做法，隔夜茶不僅喝起來沒味兒，還會滋生很多細菌，如果腸胃不好的人喝了，很可能引起腹瀉，所以儘量不要喝隔夜茶。

⑷未煮熟的雞蛋

雞蛋價格便宜，營養豐富，是家家必備的食材，很多人早餐都會吃一個煮雞蛋，還有人喜歡吃溏心雞蛋，也就是沒煮熟的雞蛋，沒煮熟的雞蛋本來就含有細菌。

溏心雞蛋放一晚上又會滋生出大量細菌，吃了對我們的身體有害，所以別吃沒煮熟的隔夜蛋。

生活水準提高後，很多人都喜歡吃海鮮，和大魚大肉相比，海鮮更鮮嫩更清淡，營養也豐富。常見的海鮮很多，有蝦類、貝類、魚類等，比如花蛤。平時總會買上幾斤花蛤，炒一鍋香辣花蛤，全家人都吃嗨了。有時炒多了沒吃完，基本都會放進冰箱，第二天繼續吃。

海鮮的蛋白質含量較高，隔夜後會產生蛋白質降解物，食用後會損傷人體肝、腎功能，所以海鮮儘量現做現吃，一頓吃完，不要隔夜。

如今大家的生活水準都提高了，各種食材也都吃得多了，沒必要在「隔夜菜」上節省，那是對自己的身體不負責任。想要節約，那就吃多少做多少，一次只做當頓的量，這樣不僅更好吃，也不會浪費。