同學小聚、公司聚餐、家庭聚餐，如果人口足夠多，吃什麼最划算呢？ 那肯定要數自助餐了，相對于火鍋、炒菜而言，自助餐的受眾群體更加廣泛，能夠照顧到各類人群，食材種類豐富，吃法多樣，酒水飲料更是無限暢飲，關鍵是價格還非常的便宜，通常情況下，大眾消費的自助餐價格都在幾十元左右，試想一下，只花幾十元就能吃到海鮮、刺身、水果、各類肉、小菜、甜點，是不是特別的划算呢？ 用網友的話來講「吃自助餐，就要豎著進來，扶著牆出去，不把自己吃撐了不算完！」

不知道大家有沒有思考過這樣一個問題，人均一百多的餐館老闆都說賠錢開不下去了，但是人均幾十元的自助餐餐廳卻能開的風風火火的，經常是座無虛席，難道老闆不怕吃賠本嗎？ 有一次跟一位老同學一起喝酒，這位同學曾經是自助餐廳的店長，關于這個問題專門請教了他，同學的回答很直截了當，賠錢的買賣你會做嗎？低價自助餐為啥一直穩賺不賠？店長透漏其中的貓膩，滿滿的套路！一起來看看吧！

自助餐的4大套路 吃自助餐的時候，一些機智的朋友總喜歡和老闆鬥智鬥勇，總是想要吃回本，如果大家有這樣的想法，這4大套路一定要牢記： 套路1：菜品陳列擺放自助餐廳的老闆在菜品的陳列擺放上可以說是下足了功夫，通過燈光的照射，讓原本一般的菜品看起來色澤鮮艷，看起來非常的有食慾！ 價格低廉、飽腹感強的食材往往放在最醒目的位置，而價格昂貴的食材也放在角落裡，如果不多瞟兩眼，眼神不好的朋友還真發現不了！

套路2：菜品的調味我們在吃自助餐的時候，大家會發現很多菜品都是半成品，尤其是一些肉類，大多數是經過醃製的，醃製肉類的時候，廚師會特意放很多的糖，糖的飽腹感很強，稍微吃點就飽了，這也就是很多朋友感覺沒吃啥東西就已經飽了！ 另外，這些醃製的肉類新鮮程度難以保證，建議大家還是要少吃！

套路3：限時策略我們平常吃自助餐的時候，大多數時間是在中午或者晚上，通常情況下，中午的價格比晚上更加的實惠。 但是，無論是中午還是晚上，基本上都是限定時間的，中午一般是2個小時，晚上則是3個小時！中午的時候，普遍吃的不多，2個小時沒怎麼吃就完了，而晚上的時候，難免要喝點酒，吃的自然就更少了，當我們一直盯著時間時，吃的時候自然很難放開！

套路4：免費的酒水吃自助餐的時候，因為菜品的口味兒普遍比較重，所以我們難免口渴難耐，這個時候免費的酒水自然成了大家的最愛，自助餐裡的白酒普遍不是很好，啤酒和飲料是最受大家歡迎的，但是細心的朋友應該發現了，兩杯啤酒下肚，啥也吃不下了，基本上可以結帳走人了！

自助餐的4種「隱形貴菜」 吃自助餐難道真的就吃不回本兒嗎？ 答案當然是否定的，聽這位店長朋友講，自助餐的菜品裡邊還是有不少撐場面的「隱形貴菜」呢，尤其是這4種，拿得多了，老闆看到直搖頭！

貴菜1：刺身去吃自助餐的時候，如果大家發現有刺身，一定要第一時間多拿一些，因為這些刺身的價格是比較昂貴的，而且量非常的少，如果下手晚可能就被別人拿光了，多吃幾份刺身就能輕鬆吃回本兒！

貴菜2：壽司壽司是很多朋友都特別愛吃的一種日式料理，平常在外邊吃一份要花上幾十元，而且吃得還不過癮。 吃自助餐的時候，遇到壽司可以放開吃，基本上不怎麼占肚子，尤其是那些海鮮類的壽司，價格不菲，一定要多吃一些！

貴菜3：海鮮

對于那些經常吃自助餐的朋友來講，每次吃自助餐的時候，開始都是奔著海鮮去的，因為相對于其它的葷菜而言，海鮮大多數是冰鮮或者鮮活的。 外邊幾十元一斤捨不得吃，吃自助餐的時候可以吃個夠了，原汁原味的，不用擔心飽腹感強了！ 大家吃海鮮的時候，一定要選擇那些未醃製的原味海鮮！

貴菜4：水果吃自助餐的時候，不要一味地盯著葷菜吃，要適當的多吃一些水果，水果可以起到很好的解膩開胃作用，可以讓你吃很多的食材！ 吃水果的時候，大家可以多吃一些熱帶水果，要知道水果店的熱帶水果賣的可是一點也不便宜吶！

自助餐是大家非常喜歡的一種用餐形式，可以滿足不同人群的需求，價格也不是很貴。 我們在吃自助餐的時候，其實大可不必一直盯著回本兒去看，給自己太大的壓力反而會影響用餐體驗，喜歡吃什麼就拿什麼，喜歡怎麼吃就怎麼吃，這才是自助餐行業興起的初衷吧？