秋天到了，市面上又湧現出了大量的板栗。板栗對於我們來說，可謂是小小的板栗有巨大的作用，適當的吃一些板栗，對身體是有好處的，因為板栗中含有豐富的胡蘿蔔素、鐵、鈣和微量元素等，可以起到養胃健脾、防治高血壓，冠心病和美容養顏等作用。

但是，板栗一買回家，給板栗去皮的工作肯定難倒不少人吧？別擔心，下面我給大家介紹2種方便快捷的板栗剝皮小技巧，剝出完整板栗，做出美味板栗燜雞！

第一個小技巧就是「晾曬法」。剛買回家的板栗肯定是一個個個頭飽滿、新鮮無比的，那麼我們可以先把板栗

放在通風的地方2-3天左右，再進行蒸煮或者慢炒，然後剝皮。有的人可能就會疑惑：咦，放幾天以後板栗還能好吃嗎？放心，放置兩到三天的板栗會更加美味呢！因為經過晾曬以後，板栗的水分就會減少，果肉會微微縮小，果皮會發皺，那麼果皮和果肉之間就會有空隙，並且板栗經過晾曬以後糖分就會集中到一起，口感特別甜！所以晾曬以後經過蒸或者炒，板栗的皮變脆，就很容易給剝下完整的板栗啦！

第二個小技巧就是「趁熱法」。我們都知道內附在板栗果肉上有一層薄薄的的灰色細絨軟皮，這個超級難剝的有木有！所以第二個小技巧就是教你如何快速輕鬆又方便的剝掉板栗皮。首先我們先把板栗頭灰色的蓋子用刀切掉，這個時候可以同時燒上一鍋開水，等所有板栗頭都去掉以後，水也正好燒開。

其次我們將處理好的板栗放入開水中，注意水量一定要剛好浸過板栗！

最後大火燒開以後關火，蓋上鍋蓋燜個5分鐘左右，撈出板栗趁著熱氣剝皮，一剝一個准！經過加熱的板栗，內側的軟皮很容易就去除。如果板栗變涼了，可以加入適當的開水燙一下，趁熱剝皮就是這一條小技巧的精髓！

板栗已經完整地剝去「外衣」了，那麼有什麼和板栗相關的經典美食呢？下來我就給大家舉個「栗」子，來看看美味的板栗燜雞怎麼做吧！

需要的食材：板栗15個左右、雞腿肉2個、香菇幹8個、蔥薑、生抽、老抽、料酒、蠔油、冰糖、白胡椒粉等調味料少許。

第一步：雞腿洗淨切塊，加入半小勺白胡椒粉，1勺生抽，攪拌均勻，醃制15分鐘；這時候還可以將幹香菇泡發，蔥切段，薑切片備用；

第二步：鍋中加油燒熱，加入蔥段薑片爆香，隨後加入醃制好的雞腿塊，翻炒至變色；

第三步：加入板栗和香菇，快速翻炒兩分鐘左右，然後往鍋裡加入沒過食材的清水，加入1小勺老抽，1勺蠔油，1勺料酒，15g冰糖，大火煮開。

第四步：轉小火燜20分鐘，然後大火收汁，美味出爐~

小貼士：板栗皮又滑又硬，在使用刀具切皮的時候，一定要小心哦，不要傷到手啦！還有就是煮熟後的栗子皮要比直接生著開口省力的多！