蝦皮最顯著的營成分就是鈣,是人嗎吸收鈣的主要食物來源,但是我們正在吃的那些看似鮮亮的蝦皮,是真的新鮮嗎?下面小編就教大家如何挑選優質的蝦皮,趕緊一起來看看吧。
第一,看色澤與形體
優質的蝦殼是透明或者淡黃色的,並且頭尾完整,尾部成鉤狀。而劣質的蝦皮就像這樣,頭尾分離,形體不完整。
第二,聞味道
如果蝦皮的品質好,那麼蝦皮會有海產品自帶的腥香味。而「毒蝦皮」是一些不法加工者為了使蝦皮保鮮好看,可能會加入色素的甲醛水,所以會有刺激性味道。
第三,抓握
用雙手分別緊握一不同品質的蝦皮,握上20秒左右。鬆手後蝦皮形體立即散開,並且完整的就是優質的蝦皮。但是鬆手後碎末多並且發黏的則為次品或變質品。
無論蝦皮的品質如何,蝦皮在製作和銷售的過程中,肯定會沾染一些灰塵等,所以在吃之前一定要清洗乾淨,方法非常簡單:
準備一個碗,放入蝦皮,接著倒入熱水,浸泡3-5分鐘,最後再用清水淘洗乾淨即可。這樣做可以去掉過多的鹽分,以及可能存在的細沙,還可以減少蝦皮中亞硝基化合物的含量。從而達到減少致癌物的目的,這樣才吃的更營養更健康!
如何挑選新營養又美味的蝦皮,大家學會了嗎?要抓緊提醒身邊的家人和朋友們。如果這個妙招有幫助到你,就收藏轉發給更多不知道的人吧。我們下期再見,拜拜。