經常吃耗油的要留意了,我也是今天才瞭解,快告訴身邊的人

养生小达人 2020/11/17 檢舉 我要評論

蠔油味道鮮美,是主要的調料之一,做菜時可以起到提鮮的效果,幾乎家家戶戶的廚房中都會有油蠔。經常吃蠔油,那麼你知道蠔油是怎麼來的嗎?它是有什麼製作的嗎?

很多人都認為蠔油肯定是用生蠔熬制的,其實並不是這樣的,很多人都誤解了,今天跟著小編一起來瞭解一下吧。

蠔油的來歷

經常吃蠔油,但很多人可能都不知道蠔油的由來,它是有誰發現的呢?它的來歷是什麼呢?

蠔油最先出現在廣東,一個叫李錦裳的人經常會熬煮生蠔。一次在熬煮生蠔時臨時有急事就離開了。當他辦完事回來後發現生蠔已經熬焦了,熬糊了的生蠔是不能吃了。他當時就蘸取了一點生蠔汁放在嘴裡品嘗了一下,嘗了之後發現味道真是鮮美,從此蠔油便誕生了。

他經常會用生蠔熬制出蠔油,然後賣給附近的村民,最後專門熬制這一新款調味品出售,並於1888年正式成立李錦記蠔油莊。

蠔油的製作

最早的蠔油確實是用生蠔熬制而成的,但是現在已經很少用生蠔熬制蠔油了。主要是成本非常太高現在購買的蠔油大多數是由生蠔汁,加入一些添加劑合成的,這樣可以讓蠔油的味道更重。

我們在購買蠔油時一定要觀察一下配料表上,是否含有蠔汁。有些不良商家,甚至用蘑菇來代替生蠔汁。這樣的蠔油味道肯定要遜色些。

挑選蠔油竅門

蠔油是我們廚房的主要調料品之一,由於它味道鮮美,深受很多人的喜愛,我們在做菜時都會放些蠔油。經常食用蠔油肯定需要經常購買,特別是家庭成員比較多,又經常在家做飯的人,更少不了買蠔油了。

很多人在買蠔油的時候可能並沒有留意,只是在超市隨便拿一瓶就走了。其實蠔油也是有真假的,有的蠔油品質比較差,口感相對也會不好。大部分人可能都是不會挑選蠔油的,所以再和大家普及一下挑選蠔油的竅門。

我們在挑選蠔油時,一定要看一下蠔油的瓶身。將蠔油進行翻轉,看一看瓶身的顏色是否適中。顏色呈紅色或者是暗紅色,是優質的蠔油。如果顏色是鮮紅或者發黑的,說明是假的蠔油,大家一定不要購買了。

蠔油味道鮮美,但使用時卻很難倒出,有時候量很難把控,倒少了還無所謂可以再添加一些,如果倒多了就很難補救了。再和大家分享一個倒蠔油的方法,輕鬆倒出來,還不會弄髒瓶口

倒蠔油竅門

平時我們在倒蠔油時,不要用力的拍瓶底,這樣一次性倒出的量太多,不容易把控。那該怎麼做才是正確的呢?

蠔油用到最後是非常難倒出來的,其實這個時候也非常的簡單。我們只需要在蠔油瓶裡面加入兩瓶裝的生抽就可以了,蠔油變稀之後就非常容易倒出來了,而且量還非常容易的把控。下次還有剩的比較少的時候可以試試這個方法。

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