這4種食物千萬不要二次加熱,吃剩下就扔掉,好多家庭還不清楚,叮囑家人記心上

养生小达人 2021/09/22 檢舉 我要評論
 

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勤儉節約是中華民族的優良傳統,在平時我們工作都比較忙碌,只有到了晚上才是閒置時間比較多的一個時間段,所以很多人到了晚上就喜歡做美食,然而晚上又要吃少,所以一大桌子的菜沒吃幾口,剩下一大半。

如果將這些食物直接丟掉真的太浪費了,很多人就會將食物放在冰箱當中,等到第2天早上的時候熱一熱當早餐,甚至有一些人還會直接帶到公司當便當。

長期吃隔夜飯菜的確是不利于身體健康的,有一些人說隔夜飯菜會致癌,真的是這樣嗎?

長期吃隔夜飯菜會致癌嗎?

之所以會有這樣的說法,是因為隔夜菜當中亞硝酸鹽的含量非常高,亞硝酸鹽進入我們身體之後會形成亞硝胺,這是一種非常強的致癌物質。

其實長期吃隔夜飯菜會致癌的說法有一點誇張,而且 拋開劑量談毒性都是耍流氓,只有毒性積累到一定量之後才會發揮作用。

不過不得不承認的是,隔夜菜由于放置時間比較長, 顏色和味道發生了改變,也的確會產生一些不利于人體健康的有害物質,其中細菌的數量也會大大增加,所以長期吃的確是不利于身體健康的,建議大家還是儘量少吃。

其實有一些隔夜飯菜也是可以吃的, 只不過營養成分降低了而已,如果大家害怕浪費的話,加熱一下依舊可以吃。

這些隔夜飯菜依舊可以吃

1、瓜類蔬菜

蔬菜的保質期一般比較短,如果是綠葉蔬菜的話,不建議大家第2天吃,因為本來綠葉蔬菜的硝酸鹽含量就比較高,放久了之後更容易形成亞硝酸鹽,對于瓜類的蔬菜,硝酸鹽含量是比較低的,所以對于這一類蔬菜,第2天是可以繼續吃的,比如 絲瓜,南瓜,苦瓜等等。

2、 肉類

在平時有一些人是無肉不歡的,到了晚上時間比較充裕,有些人就喜歡做紅燒肉或者是鹵肉,但是有些時候一次性吃不完,如果直接丟掉又太浪費,其實肉食吃不完,下一頓可以繼續吃。

因為 肉食當中的蛋白質礦物質營養成分比較多,維生素含量比較少,即便是加熱很長時間,甚至加熱多次營養成分,損失也並不嚴重,所以大家只要儲存得當就可以吃。

3、米飯

如今蒸米飯比較方便,所以不管北方人還是南方人,都更喜歡選擇米飯了,但是很多時候我們米飯一次性吃不完,如果丟掉也太浪費了,所以有一些人就會放在冰箱當中。

米飯本來屬于酸性的食物,如果放在空氣當中是很容易變質的,尤其是夏天可能4個小時左右就會壞掉,大家可以將米飯盛出來放在容器當中,完全涼透之後放進冰箱,第2天拿出來加熱一下或炒一下是可以繼續吃的。

不能二次加熱的4種食物,提前瞭解一下,下次別吃錯

雖然有一些隔夜飯菜可以二次加熱,然而在生活當中也有一些食物是萬萬不能進行二次加熱的,大家一定要注意。

韭菜

很多人都特別喜歡吃韭菜,在平時最常見的就是韭菜水餃或者是韭菜炒雞蛋,非常開胃下飯,有些時候我們可能一次性做多,可能會剩下, 韭菜二次加熱就會產生硝酸鹽,經過加熱之後這種物質含量會增高,二次加熱也會變成亞硝酸鹽,非常不利于身體健康,所以大家在做韭菜的時候一定要少做一點。

土豆

土豆是性價比比較高的一種蔬菜,一年四季都可以見到土豆的身影,土豆不管是段草還是吃火鍋都可以,但是不管做多少土豆,大家最好一次性全部吃完,不要二次加熱,因為土豆 放時間太久就會繁殖肉毒桿菌等細菌,即便是高溫將其殺死也可能會有一部分細菌殘留,所以在平時儘量不要進行二次加熱。

雞肉

雖然我們說肉食是可以二次加熱的,但是雞肉卻不建議大家二次加熱,因為 雞肉隔夜之後蛋白質就會發生降解,二次加熱的時候會對肝臟腎臟產生很大的負擔,在平時可以儘量少做雞肉。

菌類

菌類本來的營養價值是非常高的,但是不建議大家二次加熱,因為 菌類如果放置時間太久很容易滋生各種細菌,再加上菌類吃了之後容易引起腸胃不適,所以更不建議大家二次加熱。

結語:如今購買食材非常方便,大家在平時儘量吃多少做多少,這樣更營養更健康,也要養成一個不剩飯不剩菜的好習慣。

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