凍肉解凍還在用水泡?立馬學會這訣竅,凍肉快速解凍,方法太棒了

养生小达人 2020/07/27 檢舉 我要評論

凍肉家家冰箱裡都有,肉購買到家後,精明的主婦會將肉按量切割,

分份包裝,食用的時候會拿出一小塊解凍。這樣的解凍快還好,豬肉的營養口感沒有損失。

還有很多像我一樣粗心的人,多餘的豬肉直接放在塑膠袋裡冷凍上。

如果食用這樣的凍肉,解凍是個難題,常溫下這一大塊肉解凍,沒幾個小時化不開

有一次,我常去買肉的攤主告訴我一招土辦法,用一把叉子,再滴幾滴醋,不管多大的凍肉,10分鐘就化開。

1、取出一塊凍肉,把豬肉放入盆中,加入少許白醋。白醋有醋酸的成分,可以起到軟化豬肉的作用,還能去腥增鮮。

2、取出一把叉子,在豬肉的表面插一些小孔,想要快速解凍就要插深一些

除了豬皮之外兩面都要插上小孔,力度要大最好是男同志操作。這樣能讓白醋更好地滲透到肉的內部。

3、拿出食鹽,將鹽灑到豬肉上,如果肉塊像我這樣大的,直接上手將鹽把豬肉抹勻。

鹽有滲透壓,可以迅速到肉的內部,還可以起到殺菌保鮮、清潔的作用。

這個原理跟北方下大雪,環衛部門在路面上噴灑除雪劑一個道理,

除雪劑的主要成分也是鹽,可以快速的化凍。

4、在盆中加入清水,清水量要沒過豬肉,記住千萬不要用開水,

熱水會破壞豬肉的口感,導致外熟內生,這塊豬肉就算廢了。

用清水將表面的精鹽沖洗乾淨。

因為用了白醋與精鹽,豬肉的髒汙都被去除了,簡單沖洗乾淨就可以了。

這時候能直接切了,稍凍一些的肉切片切絲很好切。

有的朋友為了更好的切片切絲,還要把肉放冷凍室凍一會再切呢。

10分鐘這一大塊凍肉就化好了,是不是簡單實用呢?

如果為了肉的味道更好,有薑片隨手放水裡幾片,肉還會返鮮,

不比新鮮的差。

下次解凍的時候,小夥伴可以這樣試試?

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