煮雞蛋,萬萬不可只用水!多加這一步,雞蛋嫩滑,不粘殼、不破裂,方法太棒了

养生小达人 2021/08/06 檢舉 我要評論
 

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雞蛋是我們日常生活中最常見的一種食材,它的營養價值特別豐富,而且口感也特別好,不管怎麼烹飪,吃起來都格外美味,不過要說雞蛋最有營養的做法,當然是做成水煮蛋來吃了,不過很多朋友在做水煮蛋的時候,很容易煮破殼,這樣雞蛋的營養和口感都會受到一定的影響,甚至在剝皮的時候還會特別麻煩,因此,不少朋友並不怎麼愛做水煮蛋吃。

那麼我們能不能找到解決的辦法呢?其實特別簡單,我們可以回憶一下,自己做水煮蛋的時候,是不是只會用清水去煮呢?如果你也是如此,那麼就別怪雞蛋容易被煮破,而且還不好剝皮了,因為你在煮雞蛋的時候,少了一個重要的步驟,只有把這個步驟給加上去,雞蛋殼就會一碰就掉,雞蛋吃起來也會更加香嫩美味。

多加1步,蛋殼一碰就掉的煮雞蛋做法

1、首先我們需要將雞蛋先清洗乾淨,隨後我們將雞蛋放到冷水裡面去煮,這樣才會讓雞蛋黃更鮮嫩一些。

2、在煮雞蛋的時候,我們往裡面加上一勺醋,隨後我們將醋和煮雞蛋的水攪拌一下,隨後我們開始煮雞蛋。煮雞蛋的時候我們之前的做法就是煮上十多分鐘或者二十分鐘,其實正確的做法應該是煮上十分鐘之後,我們可以在燜煮2分鐘,這樣就能將雞蛋煮出來的口感很鮮嫩了。

3、我們等水煮蛋稍微涼一點之後,就可以拿起來給煮雞蛋剝皮了,基本上雞蛋外皮輕輕一碰就掉了,而且還不會出現雞蛋殼和雞蛋粘連到一塊的情況,這樣就能得到一個完整還光滑的雞蛋,而且煮的時間比較合適的話,我們就可以得到嫩滑還完整的雞蛋了。

小貼士

1、煮雞蛋有技巧

我們在煮雞蛋的時候,有時候會感覺雞蛋黃看起來發黑一些,煮不出外面賣的煮雞蛋那樣吃起來很嫩還很黃的樣子。其實是因為我們煮雞蛋的時候,煮的時間太長了,這樣我們看到的蛋黃就會發黑,所以我們在煮雞蛋的時候,煮上8-10分鐘然後再燜上2分鐘,這樣做出來的雞蛋效果是最好的。

2、加一勺醋有技巧

如果單純的煮雞蛋的話,雖然吃雞蛋感覺蛋黃很鮮嫩,但是雞蛋外殼還是會出現粘到一起的情況。等打開雞蛋外皮的時候,如果一不小心就會將雞蛋清連著外皮剝下去,這樣剝好的雞蛋外表就會出現坑坑窪窪的情況。因為雞蛋的外殼遇到醋酸之後會發生反應,所以雞蛋外殼就會出現溶解的情況,變得多孔而且還發脆。這樣我們輕輕一碰雞蛋殼,煮雞蛋的外殼就能輕鬆打開了,而且按照這個方法去做煮雞蛋,個個光滑還鮮嫩有營養的。

如果大家喜歡吃溏心雞蛋的話,在水開後煮六分鐘就可以啦。但是時間最好不要超過八分鐘哦。8分鐘的雞蛋,就容易變老了而且一點也不鮮嫩。喜歡吃水煮蛋的朋友,趕緊去試一試吧。

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