雞蛋是我們日常生活中最常見的一種食材，它的營養價值特別豐富，而且口感也特別好，不管怎麼烹飪，吃起來都格外美味，不過要說雞蛋最有營養的做法，當然是做成水煮蛋來吃了，不過很多朋友在做水煮蛋的時候，很容易煮破殼，這樣雞蛋的營養和口感都會受到一定的影響，甚至在剝皮的時候還會特別麻煩，因此，不少朋友並不怎麼愛做水煮蛋吃。
那麼我們能不能找到解決的辦法呢？其實特別簡單，我們可以回憶一下，自己做水煮蛋的時候，是不是只會用清水去煮呢？如果你也是如此，那麼就別怪雞蛋容易被煮破，而且還不好剝皮了，因為你在煮雞蛋的時候，少了一個重要的步驟，只有把這個步驟給加上去，雞蛋殼就會一碰就掉，雞蛋吃起來也會更加香嫩美味。
1、首先我們需要將雞蛋先清洗乾淨，隨後我們將雞蛋放到冷水裡面去煮，這樣才會讓雞蛋黃更鮮嫩一些。
2、在煮雞蛋的時候，我們往裡面加上一勺醋，隨後我們將醋和煮雞蛋的水攪拌一下，隨後我們開始煮雞蛋。煮雞蛋的時候我們之前的做法就是煮上十多分鐘或者二十分鐘，其實正確的做法應該是煮上十分鐘之後，我們可以在燜煮2分鐘，這樣就能將雞蛋煮出來的口感很鮮嫩了。
3、我們等水煮蛋稍微涼一點之後，就可以拿起來給煮雞蛋剝皮了，基本上雞蛋外皮輕輕一碰就掉了，而且還不會出現雞蛋殼和雞蛋粘連到一塊的情況，這樣就能得到一個完整還光滑的雞蛋，而且煮的時間比較合適的話，我們就可以得到嫩滑還完整的雞蛋了。
1、煮雞蛋有技巧
我們在煮雞蛋的時候，有時候會感覺雞蛋黃看起來發黑一些，煮不出外面賣的煮雞蛋那樣吃起來很嫩還很黃的樣子。其實是因為我們煮雞蛋的時候，煮的時間太長了，這樣我們看到的蛋黃就會發黑，所以我們在煮雞蛋的時候，煮上8-10分鐘然後再燜上2分鐘，這樣做出來的雞蛋效果是最好的。
2、加一勺醋有技巧
如果單純的煮雞蛋的話，雖然吃雞蛋感覺蛋黃很鮮嫩，但是雞蛋外殼還是會出現粘到一起的情況。 等打開雞蛋外皮的時候，如果一不小心就會將雞蛋清連著外皮剝下去，這樣剝好的雞蛋外表就會出現坑坑窪窪的情況。因為雞蛋的外殼遇到醋酸之後會發生反應，所以雞蛋外殼就會出現溶解的情況，變得多孔而且還發脆。這樣我們輕輕一碰雞蛋殼，煮雞蛋的外殼就能輕鬆打開了，而且按照這個方法去做煮雞蛋，個個光滑還鮮嫩有營養的。
如果大家喜歡吃溏心雞蛋的話，在水開後煮六分鐘就可以啦。但是時間最好不要超過八分鐘哦。8分鐘的雞蛋，就容易變老了而且一點也不鮮嫩。喜歡吃水煮蛋的朋友，趕緊去試一試吧。
