買山藥時,不管粗細長短,見到這3種要留意,為了家人健康白送也別要

养生小达人 2020/12/01 檢舉 我要評論

山藥又稱薯蕷,是一種常見的食材,營養特別的豐富,它裡面含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸,可謂是一款老少皆宜的保健性食材,它裡面的脂肪含量極低,而且含有大量的粗纖維,黏蛋白,礦物質及多種微量元素,跟其它的塊莖類食材相比,山藥裡的澱粉含量也不高,食用的時候能夠增加飽足感,還能促進消化,而且山藥還被人們稱為是天然的「食物藥」,山藥還含有澱粉酶(澱粉酶又叫消化素,食用之後能夠加速其他物質的消化)、多酚氧化酶、維生素B1等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品,另外山藥的鈣質比較豐富,秋冬季節多給家人吃山藥有利於潤肺助消化。

正因為山藥實惠的價格和豐富的營養,讓人們對它鍾愛有加,山藥的吃法多種多樣,可以素炒,可以燉湯,還可以做麵食,做開胃小點心,又或是跟其他的食材搭配在一起做營養早餐,都是相當不錯的選擇。 不管怎麼樣食用山藥,首先是要挑到好山藥。在買山藥的時候可不能光看價格,就好比悅悅在開頭的時候提到的超市賣山藥搞活動,3元一斤的價格確實吸引人,可是真的去看了之後呀,明智一點的人就都不會買,看來便宜沒好貨,這話確實不假。

在買山藥的時候,不管什麼品種,也不管粗細長短,都不能只看價格,只要是帶有以下3種情況的山藥,就是再便宜也不能要,但凡看到這3種情況就要多留意一下,為了家人健康,白送也別要。

一.山藥的表皮疙疙瘩瘩的,雖然山藥的表皮看上去灰不溜秋,根須也比較多,但品質好的山藥,它的節點都是很均勻的,若是表皮帶有小粗顆粒一樣的疙瘩,一頭大一頭小,這樣的山藥削皮過後根本沒有什麼果肉了,而且口感也不好。

二.山藥的表皮帶有疤痕,這樣的山藥則表明被損傷過,在存放和流通的過程當中,疤痕周圍的組織會慢慢的枯萎變爛,裡面的果肉也會變黑變質,根本不能食用。

三.山藥的切口發霉了,整根的山藥都比較長,遇上短根的山藥時,就要留意一下它的切口,已經起綠霉變軟的山藥就是已經壞掉了,這樣的山藥也是不能食用的。

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