做湯圓是用冷水還是熱水? 10人做9人錯,難怪湯圓總破皮露餡!

养生小达人 2020/12/14 檢舉 我要評論

生活有方法,分享不一樣的生活好辦法,大家好,我是楊子說生活。 生活中有很多瑣碎煩惱事,楊子每天給大家分享實用小妙招來解決。

在日常生活中,很多人喜歡吃湯圓。湯圓一般是用糯米粉做的,有些人想用麵粉做湯圓。那麼湯圓可以用麵粉做嗎?接下來和小編瞭解下!

湯圓是非常好吃的食物,味道甜軟可口,營養豐富。很多人喜歡自己動手做湯圓,那麼做湯圓用冷水還是熱水和麵?下面小編將為大家解答!

做湯圓用冷水還是熱水和麵

做湯圓和麵時要用溫水,如北方氣候乾燥,和麵時要稍濕潤一些,和好的面要多揉一會兒,感覺面已上勁為止。包湯圓之前可先把餡均勻地搓成型,這樣包出來的湯圓潔白好看。包湯圓時最主要的是打麵坯子,面坯子的大小一定要均勻,這樣包出來的湯圓大小一樣,然後像包餃子一樣把餡包進去後要用雙手輕輕地搓圓,越圓越好。

湯圓怎麼做

1、在糯米粉裡加入溫開水攪拌均勻後和麵。

2、和好面,但是發現麵團不是很柔軟。

3、取一個40克左右的小麵團,放入鍋裡煮開,煮熟,麵團浮起說明熟了。

4、把揉好的麵團掰成小塊,把剛才煮熟的小麵團放入,和均勻。

5、和好的麵團非常柔軟,有彈性,能拉長。

6、把麵團搓長後分成一個個30克左右的小劑子。

7、把小劑子放在手下一起搓圓,如果你做不到,就一個個拿起來搓圓。

8、取一個搓圓的劑子,摁扁。

9、將芝麻和白糖粉碎拌勻,餡心。

10、包入芝麻餡後包緊封口再次搓圓。

11、將打碎的薑和冰片糖放入沸水鍋內煮開,溶化後放入揉好的湯圓,煮到湯圓全部上浮即可。

湯圓可以用麵粉做嗎

麵粉最好不要做湯圓。

麵粉是一種由小麥磨成的粉末.按麵粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉.高筋粉:顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀;比較適合用來做麵包,以及部分酥皮類起酥點心,比如丹麥酥.在西餅中多用於在鬆餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中.在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用.

中筋粉:顏色乳白,介於高、低粉之間,體質半鬆散;一般中式點心都會用到,比如包子、饅頭、麵條等.(注:一般市售的無特別說明的麵粉,都可以視作中筋麵粉使用.而且這類麵粉包裝上面一般都會標明,適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條)低筋粉:顏色較白,用手抓易成團;低筋麵粉的蛋白質含​​量平均在8.5左右,蛋白質含量低,麩質也較少,因此筋性亦弱,比較適合用來做蛋糕,鬆糕,餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點.

由此看來,麵粉最好不要做湯圓,湯圓都是用糯米粉做的.

湯圓的原料是糯米。中醫認為,糯米味甘、性溫,能補養人體正氣,起滋補禦寒的作用,因此適合在寒氣重的春天食用。吃湯圓對脾胃氣虛、常常盜汗的人有一定的治療效果。

《本草綱目》中指出,湯圓的主要原料糯米是補脾胃、益肺氣之穀。糯米味甘、性溫,吃後能補養人體氣血,滋養脾胃。目前天氣乍暖還寒,吃湯圓能滋補虧損的胃氣。

湯圓由糯米精製而成,糯米能幫助人體補中益氣,人吃了後會周身發熱,吃湯圓有補足氣血的好處。湯圓由糯米製作而成,吃湯圓有利於緩解妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。

防氣虛乏力

專家介紹,多吃糯米能預防氣虛、乏力。糯米製成酒後,有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效,很多地方流行產婦吃糯米酒就是這個道理。

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