冰箱的凍肉別再用熱水泡了,學會這招,10分鐘輕鬆搞定,方便健康

养生小达人 2021/01/20 檢舉 我要評論
 

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春節快到了,家家戶戶都開始囤雞鴨魚肉,因為越到年根價格就越高,提前囤起來能省不少錢呢,特別是家裡人口多的,一斤肉省7-8元,10斤能省出七八十呢,過日子就得精打細算。很多人會說,提前買太多就不新鮮了,特別是肉類,吃著不香,那是因為不會化凍導致的口感差,只要買的肉是新鮮的,冷凍後通過正確方法化凍後的凍肉,吃著口感和新鮮的一樣好吃。下面就分享下凍肉化凍的小技巧,從冰箱中拿出的凍肉,千萬別加水泡,教你一招,吃著跟鮮肉一樣香,一起來看看具體做法吧。

上周把家裡的冰箱塞得滿滿的,買了豬肉、魚、蝦、雞、鵝,再加上自己灌的10斤臘腸,吃到年後都沒問題,冬天就是囤貨的季節,那麼問題來了,凍肉怎樣化凍才不會影響口感呢?特別是過年過節招待客人,每盤菜都少不了肉,多數人為了化凍快,習慣用水浸泡,有的為了加快速度還會用溫水和熱水浸泡,難怪肉吃著不香, 特別是用熱水和溫水,會把肉泡的發白,沒有肉味,完全失去了香味,變成了「僵屍肉」。

從冰箱拿出的凍肉,記住不要加水泡,教你一招,吃起來跟鮮肉一樣,正確做法是:把凍肉從冰箱冷凍裡提前拿出,放入冰箱保鮮自然化凍,它在解凍的同時還會最大程度地保住鮮味, 第二天要吃肉,可以提前一晚上放入保鮮。把肉放入盆中,封上保鮮膜,避免食物之間互相串味,影響口感,這樣吃的時候就和鮮肉一樣香了。

另外也可以放在陽臺窗戶外自然解凍,冬天因為天氣寒冷,和冰箱的保鮮溫度差不多,如果冰箱保鮮東西放滿了, 可以放在陽臺通風處自然解凍,也是提前一晚上拿出來,第二天就全部化開了,還避免了食物之間的串味問題。冬天解凍凍肉這個方法是最實用的,像夏天、秋天就不行了,會導致凍肉壞掉。

以上兩種方法都是解凍肉的最好辦法,無需用水泡,又快又好,最大程度地保證了肉的鮮味和香味,適用於任何凍肉,像雞肉、魚肉等等都可以。 大家買回家的肉可以提前切成小塊兒,不要整塊兒放入冰箱,這樣吃和化凍都方便,像小達人家都是切成每頓吃的量,雞和鵝也是,殺好後剁成小塊兒,裝入真空保鮮袋,一袋就是一頓的量,比整只雞和鵝放入冰箱方便太多了, 所以要想凍肉化凍快,提前分裝成小塊放好也是很關鍵的。

除了逢年過節擔心肉價上漲幅度比較大,平時儘量還是現買現吃,這樣口感更好, 關於如何解凍肉的小竅門就分享到這裡了,對此您有哪些見解呢?

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