春節快到了，家家戶戶都開始囤雞鴨魚肉，因為越到年根價格就越高，提前囤起來能省不少錢呢，特別是家裡人口多的，一斤肉省7-8元，10斤能省出七八十呢，過日子就得精打細算。很多人會說，提前買太多就不新鮮了，特別是肉類，吃著不香，那是因為不會化凍導致的口感差，只要買的肉是新鮮的，冷凍後通過正確方法化凍後的凍肉，吃著口感和新鮮的一樣好吃。下面就分享下凍肉化凍的小技巧，從冰箱中拿出的凍肉，千萬別加水泡，教你一招，吃著跟鮮肉一樣香，一起來看看具體做法吧。

上周把家裡的冰箱塞得滿滿的，買了豬肉、魚、蝦、雞、鵝，再加上自己灌的10斤臘腸，吃到年後都沒問題，冬天就是囤貨的季節，那麼問題來了，凍肉怎樣化凍才不會影響口感呢？特別是過年過節招待客人，每盤菜都少不了肉，多數人為了化凍快，習慣用水浸泡，有的為了加快速度還會用溫水和熱水浸泡，難怪肉吃著不香， 特別是用熱水和溫水，會把肉泡的發白，沒有肉味，完全失去了香味，變成了「僵屍肉」。

從冰箱拿出的凍肉，記住不要加水泡，教你一招，吃起來跟鮮肉一樣，正確做法是：把凍肉從冰箱冷凍裡提前拿出，放入冰箱保鮮自然化凍，它在解凍的同時還會最大程度地保住鮮味， 第二天要吃肉，可以提前一晚上放入保鮮。把肉放入盆中，封上保鮮膜，避免食物之間互相串味，影響口感，這樣吃的時候就和鮮肉一樣香了。

另外也可以放在陽臺窗戶外自然解凍，冬天因為天氣寒冷，和冰箱的保鮮溫度差不多，如果冰箱保鮮東西放滿了， 可以放在陽臺通風處自然解凍，也是提前一晚上拿出來，第二天就全部化開了，還避免了食物之間的串味問題。冬天解凍凍肉這個方法是最實用的，像夏天、秋天就不行了，會導致凍肉壞掉。

以上兩種方法都是解凍肉的最好辦法，無需用水泡，又快又好，最大程度地保證了肉的鮮味和香味，適用於任何凍肉，像雞肉、魚肉等等都可以。 大家買回家的肉可以提前切成小塊兒，不要整塊兒放入冰箱，這樣吃和化凍都方便，

除了逢年過節擔心肉價上漲幅度比較大，平時儘量還是現買現吃，這樣口感更好， 關於如何解凍肉的小竅門就分享到這裡了，對此您有哪些見解呢？