買榴槤就要挑「母」的,皮薄肉多,教你3招,每個都又甜又香

养生小达人 2021/01/14 檢舉 我要評論
 

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對於榴槤控們來說,榴槤屬於真正的「水果之王」,喜歡它的朋友又愛又恨,愛是因為它香甜軟糯的綿密口感,恨主要是因為它動輒上百元的昂貴價格讓人望而卻步。購買整個的榴槤就像在「賭石」,開出的果肉多不多,味道香不香,讓人心裡是一點底也沒有,只有等到打開榴槤後才能知道。一個榴槤一二百塊,若是買到皮厚肉少、熟過頭或還沒熟的,那可真是虧大了。其實,購買榴槤時只要分清「公母」,挑出母榴槤,皮薄肉厚味道好,物有所值不踩雷,分享三個挑選「母榴槤」的好方法,讓你一挑一個准,不用花冤枉錢。

第一招:看形狀

懂行的朋友在購買榴槤時都會選擇「母榴槤」,這樣的榴槤「身形」 飽滿均勻,甚至有的表面會出現鼓包, 底部較平,母榴槤皮薄肉厚,味道甘甜。主要是因為它的外殼包裹著厚厚的果肉,外殼與果肉緊密貼合,所以其外形較為圓潤,看起來圓鼓鼓的。 而「公榴槤」的形狀則是又長又尖,殼大肉少不飽滿,關鍵是口感和味道都不如「母榴槤」。

第二招:捏果刺

通過觀察果刺和捏果刺也是判斷榴槤「公母」的方法之一。榴槤的表面有很多果刺,購買時儘量選擇 果刺又大又矮較為稀疏的榴槤,這種是「母榴槤」,果肉多且豐滿,其次選擇兩根相鄰的果刺捏住,若能捏動,則代表其成熟度較高,皮薄肉甜,可以放心購買;而果刺狹長且細,用手還捏不動,則是「公榴槤」,皮厚肉少,且未完全成熟,不建議購買。

第三招:聞氣味

購買榴槤時,可以拿起榴槤湊近聞一下味道,如果聞到一股類似青草的「生味」,則代表這個榴槤未完全熟透;若聞到一絲發酸的酒味,則表明這個榴槤成熟過頭了,這樣的榴槤口感會略微發酸發苦,並不香甜;如果 聞起來甜中帶「臭」有濃烈的香氣,則說明這個榴槤的成熟度剛剛好,口感香甜,可以放心地購買。

——小達人說——

除了挑選方法得當,榴槤的品種也是決定其味道和口感的關鍵之一,大家在購買榴槤時可以選擇蘇丹王榴槤、貓山王榴槤、金鳳榴槤、長柄榴槤等,這些可以算是榴槤中的頂級,而泰國金枕頭榴槤、青尼榴槤等算是榴槤中的入門級,價格相對實惠,但在口感與味道方面都有所差距。

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