愛吃紅棗的人要留意,我也是今天才知道,別不當回事,早清楚早好

紅棗是我們經常吃的一種食物,紅棗具有補血益氣、美容養顏的功效,所以平時我們多吃點紅棗對身體是有好處的。但是市面上的紅棗質量也是參差不齊,明明看上去差不多的紅棗,價格卻是天差地別,要是我們一不小心買到了硫磺來熏制的紅棗,那就得不償失了,那你知道該如何辨別紅棗的好壞嗎?它是否又經過硫磺熏制過呢?今天就跟大家分享關于挑選紅棗的小技巧,下面就和我一起來學學吧~

我們平時在挑選紅棗的時候,要先觀察一下紅棗的表面,正常曬干的紅棗是暗紅色的,而且表皮會有很多的褶皺,這樣的紅棗就是比較好的,我們在選購的時候就可以挑這種。相反要是紅棗看起來顏色特別的鮮紅,色澤非常均勻,而且紅棗的表面非常光滑,那這樣的紅棗就很有可能是被硫磺熏制過了,因為熏制就會導致表面的顏色幾乎都是一樣的,所以這樣的紅棗我們就最好不要挑選了。

紅棗的外表看好后,我們還可以拿起一個紅棗剝開來看一看果肉的顏色。要是紅棗的果肉顏色是淡黃色,那這樣的紅棗就是優質的。如果是被硫磺熏制的紅棗,里面的果肉就會有些發白。接著我們再拿起來聞一聞,要是聞到的是一股紅棗清香的氣味,那就說明這個是好棗子。如果聞上去的氣味有些發酸,或者有刺鼻的怪味,那麼我們就不要購買這種紅棗了。

另外,要是紅棗已經買回家了,也別急著吃,我們先拿一個洗干凈嘗一下,好的紅棗味道清香甘甜,氣味芳香,而硫磺熏出來的紅棗吃起來就會酸酸的,有的還辣口,那這樣的紅棗還是不要再吃了。

除了試吃我們還可以通過泡水來辨別紅棗,我這里用的是兩種紅棗,把紅棗切碎后,分別放進兩個碗里,然后再往碗里倒入溫水,把紅棗泡上5分鐘。5分鐘后一個碗里的水顏色就比較深,而還有一個碗里的水顏色就會比較淡,差別還是比較大的。自然曬干的紅棗是不容易泡出顏色的,所以碗中水比較淡的紅棗就是比較好的紅棗了。相反,碗里水的顏色深的紅棗,就可能是用硫磺熏蒸過的,這個方法辨別硫磺棗比較麻煩,但也是最直觀的。

雞精味精是我們炒菜時經常會用的一種調味品,在菜品快出鍋的時候放入一點雞精或味精,可以使我們炒出來的菜品,味道更加鮮美。雞精和味精在形狀上都差不多,那你知道二者有什麼區別嗎?甚至還有人說吃雞精或味精對身體不利,這種說法是正確的嗎?相信很多朋友都和我一樣,經常聽到老一輩的人說味精不能多吃,雞精就更不能多吃了。我婆婆每次炒菜都不會放這些,在她家廚房里根本就沒有味精或者雞精。那這種做法真的是對的嗎?下面就帶大家來了解一下雞精與味精的知識。

我們先來說一下味精,大家通過包裝就可以知道,味精99%以上都是谷氨酸鈉,谷氨酸鈉也就是氨基酸,它是人體必需的一種營養物質。我們通過看味精的包裝袋還可以了解到,味精的主要配料是玉米或者是一些小麥、大麥之類的主糧發酵而成的,屬于天然的非必需氨基酸之一,是不含任何化學物質,我們是可以放心使用的。

我們再來說一下雞精,雞精是屬于復合調味品。而雞精的主要成分就是在味精的基礎上添加了一些香料和雞肉粉等。大家看配料表就可以發現,雞精是由味精、食用鹽、玉米淀粉、白砂糖等,再加上一些食品添加劑做成的,因此大家吃起來會感覺更加鮮甜。

平時我們還聽說過,味精在高溫的情況下就會釋放出一些對人體有害的物質,其實這個說法也是不對的,雖然在高溫的作用下谷氨酸鈉確實會轉變成焦谷氨酸鈉。但是到目前為止也沒有證明焦谷氨酸鈉對人體有害。如果味精長時間的高溫就會使味精失去鮮味,所以不管是味精還是雞精它的正確使用方法應該是,我們在菜品快要出鍋的時候在放入雞精或味精,這樣就可以很好的釋放出雞精味精的鮮味,使我們炒出來的菜更加美味。

雖然雞精和味精對我們的身體是沒有傷害的,但是我們在炒菜的時候也不要放入過多,要是菜品放了比較多的雞精或味精,菜品是非常鮮了,但是我們吃過后就會一直覺得口渴,這就是我們從飯店吃飯回來總是感覺口渴,就是因為飯店的用量比家庭用量大的原因了。如果今天的文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,感謝您的支持。

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