煮雞蛋時, 有人加鹽,有人放醋,早餐店老闆教你6招,鮮嫩易剝殼

养生小达人 2020/11/24 檢舉 我要評論

早餐的時候來不及吃飯,就喜歡放水裡面煮個雞蛋吃。這個煮雞蛋看似簡單 ,但是很多人都煮不好,要不然是煮的不好,要不然就是煮的破了,老了沒有味道了,這到底都是什麼原因呢?不管是養殖雞蛋還是散養的土雞蛋,只要是剛下來的新鮮雞蛋煮出來都不好剝皮的。

這不是最近親戚的孩子要過百歲,就買了90斤的雞蛋煮, 這幫老人就教給我6個煮雞蛋的訣竅,這裡面的人可能會知道一兩個的,但是全都知道的就很少了。 今天我就將這些訣竅都分享給大家。

小的時候記得吃雞蛋都是比較奢侈的事情,只有過生日或者家裡面來客人才會吃的。總是在家樓下的早餐店吃早餐,也經常會點這個水煮蛋吃, 每次一剝開殼都非常的輕鬆,還不會煮裂了,真是神奇。 就立馬請教了早餐店的老闆,今天學會的這幾個竅門就是早餐店老闆做了十幾年的經驗了,都是簡單的。煮雞蛋時, 有人加鹽,有人放醋,早餐店老闆教你6招,鮮嫩易剝殼

1、 雞蛋買回來以後最好要在家裡面要放個3、4天,前提就是一定是新鮮的雞蛋,這樣雞蛋放了3、4天讓水分蒸發過後, 這樣蛋皮跟蛋清之間就會留出來空隙,到時候煮的時候就好剝皮了

2、 煮雞蛋的時候一定要冷水下鍋,煮雞蛋的水也不要沒過雞蛋。 這樣涼水下鍋由外向內受熱均勻,雞蛋煮裂開了以後就容易進水,影響口感。

3、 雞蛋的殼上難免 會有殘留的糞便和細菌,所以雞蛋放進鍋裡面之前先放進鹽水裡面浸泡10分鐘左右,鹽也是有殺菌的作用的。

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