說到排骨，雖然是一種非常普遍的食材，但是它卻能做出種類多樣、非常美味的東西。比如說糖醋排骨、紅燒排骨、蒜香排骨等等，還能燉湯，營養又美味。雖然現在排骨價格很高，但是還是有多數人喜歡買喜歡吃。
說到現在各種食材，比如說肉類、蔬菜水果等等，其中可能都存在一些問題，蔬菜水果中好多都是打過激素的，我們看著比較新鮮的肉，其實也許是放了很長時間的。
所以現在我們買東西的時候不能隨便挑選了，必須嚴格把關才行。買排骨也是這樣的，其實在集市上很容易就能買到新鮮的排骨，但是也有不少已經不新鮮了，但是老闆還在賣的。這樣的排骨即使是再便宜也不要購買，大家千萬不要貪小便宜而吃大虧。去市場買排骨，別挑這3種，老闆自己都不吃，再便宜也別買。
第一種：表面太濕的排骨
遇到這種排骨別以為是老闆好心清洗了排骨，其實很大原因是因為這種排骨是注水排骨，因為裡面的水在往外滲，所以表面才看起來濕漉漉的。
再一個原因可能是因為這些排骨是冷凍過後剛拿出來的冷凍排骨，雖然現在冷凍肉也不少，而且很多質量也符合標準，但是我們最好還是購買新鮮的排骨，這樣不管是口感還是營養都是非常棒的。
第二種：沒有彈性的排骨
不管是排骨還是肉，新鮮健康的摸起來都是有彈性的。
如果我們買排骨的時候發現排骨按下去不會回彈，彈性非常差的話，那這樣的排骨一般就是不新鮮不健康的了。
第三種：表面發黏的排骨
新鮮排骨表面是非常鮮亮的，摸起來會比較光滑。如果我們去買排骨用手輕輕一碰，感覺上面是黏糊糊的觸感的話，就說明這樣的排骨可能放置了很長時間，已經不新鮮了。
而且放置很長時間的排骨，上面的細菌應該會比較多，吃起來不光是口感不好，對身體的影響也是比較大的。
現在排骨價格這麼高，稍微買上一點就得將近一百塊錢了，還是注意一點的好，別花了錢還買到不新鮮的排骨，得不償失。
