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紅棗直接吃非常髒,乾貨店老闆教我一招,灰塵和蟲卵自己跑出來
2020/07/22

最近有一次不好的經歷,因為家裡兩天就要煮一次銀耳紅棗羹,一直對紅棗的需求量很大。昨天去市場,看到散裝紅棗不錯,價格挺便宜,買了幾斤。由於看起來表面挺乾淨,前幾次做紅棗羹的時候,懶得清洗,抓幾個就放鍋裡了。結果,煮出的味道跟之前比感覺不太對,有些異味。後來知道了,原來看起來乾淨的紅棗,實際上很髒的,長時間暴露在空氣中,落滿了塵土,紅棗褶皺裡塵土多還可能有蟲卵。

更要注意的是,有的商販為了讓陳舊的紅棗好賣,用硫磺薰蒸紅棗,硫磺能讓本來乾癟的紅棗看起來更飽滿,紅棗上難看的黑斑也會被去除,這樣的紅棗如果不經過認真清洗,食用對身體很不好。

普及大家一個買紅棗的常識,袋裝紅棗也不都是可以直接吃的,要看准包裝上印的執行標準是GB/T26150,代表即食紅棗的國家標準,經過除塵、殺菌等一系列工序,可以開袋即食。GB/T5385是幹棗的執行標準,開袋之後紅棗需要清洗的。

其它還有企業標準,如果參照GB/T26150標準生產,還是可以即食的,但很多包裝上沒寫清楚,為了保險起見,都需要清洗的。

那麼紅棗該如何清洗呢?資深的棗農教會我絕招,下面一起看看清洗紅棗的過程吧,這樣清洗的紅棗才可以放心食用哦。清水洗紅棗,比不洗還髒!水里加一把,蟲卵髒物「自動」跑出來。

【清洗大棗】

【所需食材】紅棗、麵粉、精鹽、溫水

步驟一:取一大碗放入溫水,放入紅棗浸泡,記得水溫不要高哦,會破壞紅棗的營養,大概在35℃就可以了。

步驟二:取一小把麵粉放入碗中,麵粉對污垢有很好的吸附作用,能夠進入到紅棗的褶皺裡面,把污垢粘出來。

步驟三:加入一把精鹽,精鹽有殺菌的作用。

步驟四:浸泡5分鐘之後,用手輕輕揉搓一會,將紅棗上的麵粉清洗乾淨,清洗之後可以看到水中有很多髒汙,如果不清洗這些都吃到我們肚子裡了。

步驟五:用清水多沖洗幾遍,將麵粉沖洗乾淨瀝幹水分,紅棗就可以放心食用啦。

這就是紅棗的清洗步驟,按照上面做法紅棗可以放心食用哦。最近我不買散裝紅棗了,買即食的袋裝紅棗,符合國家標準,直接可以食用,或者直接泡菜、煲湯、煮粥都可以,省了這些麻煩。

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