吃豬油對人體是「有害」還是「有益」?營養專家告訴你答案,教你【豬油熬制方法】

养生小达人 2020/09/05 檢舉 我要評論

記得小時候住在鄉下,那時候植物油還是比較匱乏的,而且價格也是比較昂貴,所以村裡家家戶戶都會選擇自己親手去熬制豬油,然後用豬油烹製出一道道香氣四溢的舌尖美食,後來植物油慢慢的普及了,漸漸的將豬油給取代,市面上也流出了一些豬油對身體不好的傳言,那麼,豬油真的是會危害人體健康嗎?

吃豬油到底是「有害」還是「有益」?答案可能會有點出乎你的意料。

食豬油的六大功效

豬油性甘、微寒、無毒,含有多種脂肪酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當,具有一定的營養價值,並且能提供極高的熱量,還能促使脂溶性維生素A、D、E、K及胡蘿蔔素的吸收和利用,而且在極端環境中,在消耗性疾病時,脂肪能為人體提供熱量起到支撐作用。因此豬油可以食用,六大功效讓你愛上食豬油。

功效一:解毒解膽疾

豬油能解諸肝毒、斑蝥、芫青毒、解地膽、亭長、野葛、硫磺毒等毒素;還能解五種疸疾,黃疸,穀疸,酒疸,黑疸,女勞疸,還有這幾種疸疾帶來的水腫,癌症水腫用豬油可以消除。

功效二:補虛

豬油可以滋養五臟,尤其對脾胃和肺,使脾胃強健,建議脾胃虛弱、食欲不振、身體瘦弱的朋友可食用豬油菜品增肥。

功效三:潤燥防皸裂

中醫認為,肺主皮毛,即人體皮膚、毛髮的生長靠肺滋養。豬油補益肺陰,促進毛髮生長,抹於皸裂處使皮膚光滑細膩有彈性。因此豬油固有「悅皮膚,作手膏,不皸裂」之說。

功效四:補肺止咳

中醫有「肺虛者補脾」之說,肺部發熱,乾咳不止,不但需要清熱,還要補脾,用肥豬肉四兩,煮百沸,切,和醬,醋,食之止咳。

功效五:潤腸通便

豬油滑膩,又入大腸經,可以潤滑腸道,使人排便通暢,具有潤腸通便的功效。

功效六:治療白帶惡臭

女性患婦科疾病,白帶惡臭,可用豬油60毫升,酒100毫升煎服。

食豬油的注意事項

1、豬油不能過量食用。

豬油是一種高能量食品,每一百卡就含879千卡能量,飽和脂肪酸也較高,其中還含有100mg/100g左右的膽固醇,過量食用豬油會引起心血管疾病、肥胖症等症。

2、六類人不宜食豬油。

動物油熱量高、膽固醇高,故老年人、肥胖、心腦血管、高血壓、高血糖、高血脂患者不宜食用,以免加重病情。一般人也不宜食用過量,據研究表明,最科學的是將植物油和動物油按10:7的比例搭配來吃最健康,因此,以植物油為主,動物油為輔。

3、挑選健康的豬肉提煉豬油。

國家《食用動物油脂衛生標準》規定,生產食用豬油的原料應該是生豬的純脂肪組織,而且必須經過衛生檢驗合格才能作為原料使用。一些黑心商販為了降低成本往往會收購病豬、si豬、腐豬等問題豬來提煉豬油,還有的加入雙氧水和消泡劑,容易引起菌類感染或食物中毒。



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